【香港商報網訊】20日，福建省安溪縣在雲嶺茶莊園舉辦「茶者匠心，國飲飄香」2019安溪開茶節暨第三屆安溪鐵觀音大師賽啟動儀式，安溪12座名茶山同時開茶。

 

 

　　「開茶咯！！！」上午10時許，在中國制茶大師王藝生、劉遠明、林陽順的一陣敲鑼聲中，中國制茶大師魏月德特有的吶喊聲，喚醒了沉睡的大山，拉開2019安溪開茶節喊山開茶的帷幕。

 

　　「開茶嘍！開茶嘍！」50名採茶人傳遞採茶口信，現場舞龍、舞獅舞起，開啟300個採茶人共同採茶的壯觀景象，讓安溪茶文化人文意義更加突出，讓茶文化的經濟價值更加提升。

 

　　秋冷早，春來遲。經過一冬的蜇伏，大半年的修養生息，每棵茶樹都可謂是養精蓄銳。隨着開茶節的啟動，即將由安溪的制茶師們製作出今年的好茶，為世人奉獻芬芳，為祖國70華誕獻上一份厚禮。

 

　　「喊山開茶」後，循着悠揚的茶歌，茶姑娘拿起竹簍，走向茶園，縴手在茶葉中「跳躍」，將安溪鐵觀音輕輕掰下，用她們的指尖觸碰茶葉脈間的春意流動，傾聽每一片茶葉的呼吸與心跳。

 

　　茶是大自然對於安溪的恩賜，需要所有安溪人的共同呵護和尊敬。安溪人將茶融入血脈，融入生活，禮敬茶葉不可或缺。

 

　　「喊山開茶」儀式之前，四名安溪鐵觀音大師李金登、王清海、劉金龍、劉協宗代表安溪茶人以一杯清茶敬天敬地敬茶聖，表達他們對大自然的敬畏與感恩之情。

 

　　據悉，「喊山開茶」是一種傳統採茶民俗，既用以統一採茶時辰，也藉此喚醒萬物，祈求風調雨順、茶葉豐收。

 

　　福建安溪是中國烏龍茶（名茶）之鄉，世界名茶鐵觀音的發源地，安溪茶自古就是「海上絲綢之路」的中國符號。截至目前，安溪縣茶園面積達60萬畝，年產量6.5萬噸，涉茶總產值175億元，連續10年位居全國重點產茶縣首位，安溪鐵觀音連續3年位居中國品牌價值茶葉類第一。

 

 

 

　　規格高、獎金高、水平高、透明度高，受到中國茶行業矚目的「安溪鐵觀音大師賽」，在2019安溪開茶節現場，再次吹響了號角。

 

　　為大力弘揚工匠精神，傳承安溪鐵觀音傳統製作技藝，開茶節同時啟動第三屆安溪鐵觀音大師賽，力求打造一批集種茶、制茶、評茶、說茶等各項技能於一身的實力派安溪鐵觀音大師與名匠，加快培育安溪縣茶業人才隊伍。

 

　　與上兩屆相同，此次大師賽將評出「安溪鐵觀音大師」兩名，各獎勵工作研究經費100萬元；「安溪鐵觀音名匠」8名，各獎勵工作研究經費5萬元，並扶持「安溪鐵觀音大師」「安溪鐵觀音名匠」建立大師（名匠）工作室，發揮示範帶頭作用，引導安溪鐵觀音大師和名匠更好服務安溪茶鄉。

 

　　據悉，第三屆安溪鐵觀音大師賽在第二屆的比賽流程上，還將加入「烘焙評比」環節，大師賽組委會總負責人劉青洲表示，這是為了引導安溪鐵觀音傳統工藝的傳承和發揚，也是為了培養綜合素質更高、更全能型的安溪鐵觀音大師。

 

 

 

　　曬青、涼青、搖青、殺青、包揉……現場，安溪鐵觀音大師精彩展示安溪鐵觀音的傳統製作工藝，讓各級領導、嘉賓和世界茶客大飽眼福。安溪鐵觀音獨樹一幟的製作技藝引起他們的極大興趣，爭相與大師們合影留念，留不住時光，但留下美好瞬間。

 

　　據悉，活動現場設置了「雲嶺茶生活」遊客互動體驗環節，包含茶葉採摘體驗、制茶工藝體驗、「網紅茶園打卡」攝影、安溪特產及茶食品體驗、品茗休閑等活動，現場來賓和遊客在莊園里充分感受茶莊園一、二、三產融合發展的魅力和先進經驗。

 

　　本次活動的舉辦地點在安溪雲嶺茶莊園，其前身為國營蘆田茶場，是安溪最早的國營茶場之一。雲嶺茶莊園是安溪縣為踐行「四心四化」發展理念而全新打造的茶莊園典範，是國家級現代農業產業園示範點，集生產加工、茶文化傳播、研發創新、旅遊觀光、休閑體驗為一體。

 

　　近年來，安溪借鑒引進葡萄酒莊園經營模式，在全國最早探索茶莊園業態，充分展示文化內涵及功能。除了雲嶺茶莊園以外，截至目前，安溪縣已初步建成華祥苑、高建發、譽豐國心、中閩魏氏、添壽福地、冠和、德峰、八馬、綠色黃金、三和等10幾家上規模上檔次的茶莊園，魏蔭茗茶、年年香茶業、高鼎茶業、大自然茶業等20家茶莊園已建成或正在抓緊建設中。茶園莊園化管控茶園達28萬畝，佔全縣茶園面積47%。

 

　　「下一步，安溪將繼續深入實施茶業莊園化戰略，着力推進茶莊園品牌化、個性化、高端化、體驗化。」安溪縣領導表示，至2020年，建成一批特色鮮明、生產方式綠色、經濟效益顯著、輻射帶動有力的「金牌茶莊園」，莊園化、集約化管理的茶園佔全縣茶園面積的80%以上，更好地推進「鄉村振興」戰略實施。（呂斯達）