【香港商報網訊】記者 姚志東 報導：為進一步整治和規範深圳市牛百葉及火鍋店等產品市場秩序，以近期深圳市牛百葉等食品安全監管方面問題為切入點，為切實保障廣大市民舌尖上的安全，深圳市食葯安辦、深圳市市場監督管理局決定8月26日起在深圳全市範圍內開展為期3個月的牛百葉及火鍋店相關食品專項整治行動，重點對全市700多家火鍋餐飲店，以及生產企業流通環節進行檢查，讓深圳市民看到政府維護食品安全、建食品安全先行示範區的信心決心。

 

 

　　本次專項治理工作擬加強肉牛屠宰檢疫監管，嚴格把好入場查證驗物關，證物相符、檢疫合格的肉牛方可入場；加大肉牛「瘦肉精」等違禁藥物抽檢比例；將肉牛副產品加工環節納入視頻監控範圍，在肉牛副產品加工場所加裝高清攝像頭，確保肉牛副產品加工全程實現視頻化監管；加強對屠宰場巡查監管，及時消除隱患，並對涉事單位進行告誡。同時，督促屠宰企業嚴格履行產品質量安全，落實安全生產主體責任，加強對肉牛屠宰分割車間、人員和車輛管理，嚴禁生石灰及注水器材等違禁物品混入加工車間，對牛肚等牛副產品流向進行登記備案，確保流向可追溯。

 

　　在流通環節上，突出重點，強化監督檢查。首加強農批農貿市場、商超等經營場所動物副產品的監管。以牛百葉等動物副產品為重點品種，重點檢查農產品及食品經營者、全市火鍋店、牛肉店，是否落實進貨查驗和索證索票制度、是否使用經過工業氫氧化鈉、工業雙氧水等化學物質加工處理牛百葉等產品。對產品中納入許可使用牛百葉、黃喉等動物副產品為原料的獲證食品生產企業開展監督檢查。

 

 

　　在原定年度抽檢計劃基礎上，本次專項治理工作將結合監管實際，組織對全市生產、餐飲、流通環節的食品開展抽樣檢驗工作，重點對餐飲環節中的火鍋店、牛肉店組織檢查，同步抽檢火鍋底料。對相關指標異常的，各轄區局要組織追根溯源；對發現存在非法添加的，一律移送公安機關。組織「一街一車一室」參與執法行動，利用快速檢測設備和技術，對轄區內牛百葉、黃喉等動物副產品進行全覆蓋快速篩查。

 

 

　　本次專項治理工作將加大對牛百葉等產品違法經營行為打擊力度，對日常檢查、監督抽檢、投訴舉報等發現的違法線索認真開展調查核實，存在違法行為的，依法嚴肅查處。聯合深圳海關組織開展走私牛百葉專項打擊行動，切斷非法走私牛百葉等凍品來源，阻止非法走私牛百葉流入市場。同時，深入追查涉案食品源頭和銷售流向，控制涉案食品風險，聯合公安部門形成監管合力，有案必查，一查到底，有力打擊食品安全違法行為。

 

　　此外，開展牛百葉等問題食品無害化處理情況專項督查，對近年來牛百葉等問題食品銷毀情況進行自查，建立完善工作機制，確保問題食品不再流入市場。

 

 

　　據了解，深圳市市場監管局將在12315、12345具體投訴熱線加強此次專項舉報的熱線管理，及時受理群眾舉報，落實食品安全舉報獎勵辦法，鼓勵企業內部員工（吹哨人）和媒體對牛百葉、火鍋行業內危害食品安全違法犯罪行為進行監督舉報，及時兌現舉報獎勵費用。為對專項治理要求落實到位，結合掃黑除惡專項行動，徹查牛百葉等產品非法生產流通單位保護傘。