【香港商報網訊】記者 張曉磊 報導：「真味只是淡，樂在一碗中。」10月9日，「煮飯仙人」村嶋孟來到將於明日啟幕的第二屆中國·黑龍江國際大米節現場，他在接受記者採訪時說：「我走過中國很多地方，西安、內蒙古、香港……這是第三次來到黑龍江，給我最大的感受就是中國種植大米的技術越來越進步，吃一碗好米飯的健康理念越來越強，中國的大米也是越來越來好。」

 

 

　　一個酷似鄉間的「老灶台」，周圍擺着大米、木桶、若干木鏟及精緻的盤碟，中間的兩口大鍋並排放置……這就是第二屆中國·黑龍江國際大米節的「仙人煮飯」區。作為本屆大米節的重頭戲，89歲高齡的「煮飯仙人」村嶋孟不遠萬里從日本背着鐵鍋來大米節現場親自煮飯，為了保證米飯的香味，現場盡全力還原「煮飯仙人」在日本煮飯時的條件，明日廣大市民將有機會目睹「煮飯仙人」村嶋孟現場烹制米飯的場景，並一嘗煮飯仙人親自煮的米飯。

 

 

　　村嶋孟對米飯的感情尤為篤深，據村嶋孟說，自己年輕時歷經戰火，曾經流落至撿麵包配雜草充饑，「能吃到一碗熱騰騰的白飯，就是人生一大幸事」。正因為對於米飯的特殊感情，村嶋孟烹飪白飯一煮就是50多年，至今仍沿用古法，不用電飯鍋，而是用灶台蒸煮米飯。在他的眼中，不好吃的叫做米飯，好吃的叫做飯（米飯的禮貌語），而極致的美味才堪稱「銀飯」。每當他在蒸氣騰騰的廚房中，赤裸上身堅守在白米鍋旁控制火候時，就猶如一尊捍衛稻米文化與料理傳統的雕塑般巍然矗立。

 

 

　　村嶋孟和所有日本匠人一樣，一生只做一件事，洗、淘、泡、煮、燜，一鍋米飯完成，正因為米飯的素材僅僅是米和水，形式簡單樸素，要做好卻很艱難。在專註煮飯的這50多年來，村嶋孟已悟出了自己的煮飯秘訣，他說：「煮飯很簡單，只要用心，就能做出好米飯。」村嶋孟能來到大米節現場展示煮飯技藝、推介稻米文化，充分詮釋了本屆以「稻米飄香世界」的主題，也充分體現了國際大米節的「國際范」。

 

　　近年來，黑龍江深入推進農業供給側結構性改革，把增加綠色優質農產品供給放在突出位置，狠抓農產品標準化生產、品牌創建和質量安全監管。此次邀請「煮飯仙人」來哈，正是希望將「煮飯仙人」身上所體現的「精益求精、精雕細琢」工匠精神發揚傳承，以更加嚴格的標準指導生產，推動稻米產業從育種、栽培、加工到儲存、銷售全產業鏈的升級，真正滿足國內中高端消費人群對「好米飯」的迫切需求。