【香港商報網訊】廣東省江門市結合僑鄉文化特色深入推進「粵菜師傅」工程，着力建立「粵菜師傅+市場培育+旅遊+農業+文化+養生」模式，促進粵菜師傅就業創業和文旅、農餐行業融合發展，形成「粵菜師傅」工程江門特色品牌。
開平市人力資源和社會保障局與開平市赤坎鎮人民政府簽署《開平市粵菜師傅創業基地合作共建協議》，共同推進粵菜師傅創業基地建設
為迅速落實，3月23日，江門市印發實施《江門市深入推進 「廣東技工」「粵菜師傅」「南粵家政」 三大培訓工程工作方案》（以下簡稱《方案》），開平市人力資源和社會保障局聯合開平市赤坎鎮政府舉辦開平市粵菜師傅創業基地共建協議簽約暨粵菜師傅彩虹計劃啟動活動，以僑小館為載體，共同建設以粵菜烹飪傳承和特色餐飲進駐為主題的粵菜師傅創業基地，打造江門僑鄉特色風味菜創業品牌，加快「粵菜師傅」工程與旅遊、文化產業融合建設。
開平粵菜師傅在僑小館內用開平本地食材烹飪展示開平特色菜式
弘揚「僑」風味 打造特色創業品牌
為助推粵菜師傅創業致富，拓寬農餐旅產業鏈條，弘揚江門特色美食文化，江門市人力資源和社會保障局着力實施粵菜師傅「彩虹計劃」創業項目，鼓勵經過技能培訓的新晉粵菜師傅結合江門風土人情和美食特色，開設江門僑鄉菜系標準化創業店，對按照相關門面、裝修、菜品及營銷推廣標準開店經營的創業者予以最高10萬元補貼。
開平粵菜師傅特色菜牌
開平市依託僑鄉特色建築群——僑小館建設粵菜師傅創業基地，為「彩虹計劃」創業項目提供集約化發展平台，通過引進專業的第三方運營機構，為創業者提供場地保障、創業諮詢輔導、創業培訓、商事代理服務、創業項目展示對接、創業投融資、技能人才培訓、落實粵菜師傅就業創業扶持政策等多維度多層次的公共服務，並結合農村電商項目拓展特色開平菜品及相關農產品營銷渠道，帶動更大規模就業、刺激消費增長，着力建成「粵菜師傅—開平菜」僑鄉創業標杆示範項目。
凸顯「僑」元素 打造特色文化品牌
開平市赤坎鎮是國內極富文化底蘊的僑鄉古鎮，赤坎僑小館是粵港澳大灣區首個建築景觀一體化的庭院式騎樓組群商業綜合體，其獨特的磚雕、灰雕雙色磚砌風格與周邊非遺碉樓相映成趣。開平市充分運用「地利」優勢，在僑小館建設設施完備、功能齊全、承載能力較強的餐飲創業基地，吸引一批優秀粵菜師傅、有創業意願和能力的優秀人才開展餐飲創業就業，以本地特色粵菜為媒多維立體展現開平華僑文化，將有效促進粵菜餐飲消費、創新文旅項目、傳承僑鄉文化共同發展。
江門市全力實施粵菜師傅「彩虹計劃」創業扶持政策，促進新晉粵菜師傅創業經營江門特色菜系
運用「僑」資源 打造特色鄉村品牌
開平市赤坎鎮有着國內最完整的民國騎樓群和深厚濃郁的嶺南風情，僑鄉飲食文化底蘊深厚、特色農產品資源豐富。開平市粵菜師傅創業基地將重點扶持以經營開平菜系、採用本地特色食材為主、能凸顯僑鄉文化元素的粵菜師傅創業店經營發展，完善「粵菜師傅+旅遊+農業」產業鏈建設，鼓勵粵菜師傅創業店吸納本地鄉鎮居民就近就地就業，推動技能扶貧、技能致富、扶志扶智，構建具有開平特色的鄉村經濟發展格局。(盛芳齡 江軒)