剛過去的五一大假，京東集團與雲南省大理州巍山縣合作打造的巍山小吃品牌旗艦店「饗南詔」正式開業，該旗艦店共匯集了巍山縣內7個系列30多個品種的精品小吃，在店裡就可以體驗到不同套餐的巍山特色小吃。
:巍山小吃文化底蕴深厚，小吃品类众多。图为巍山南詔養生宴。（圖片來源：中共巍山縣委宣傳部）
據介紹，「饗南詔」旗艦店的打造，旨在讓更多的人體驗、品嘗巍山特色小吃，以加盟、連鎖、直營的模式推廣出去，讓更多的人喜歡上巍山小吃。今後3至5年，巍山縣與京東集團計劃在全國聯合打造500家左右的優質小吃連鎖店；巍山縣提供「中國名小吃之鄉—巍山」授權，做好總店場地提供、廚師和服務員培訓等各類政策、人才支持，在巍山縣內建設生態有機綠色各類種養基地，打造京東農場，專供巍山小吃門店。
2020年12月29日，京東集團與巍山縣人民政府簽署了戰略合作框架協議，建立了全面合作、互利共贏的戰略合作關係，打造龍頭企業帶動縣域經濟協同發展的「京東樣板」，將充分挖掘巍山小吃的特色文化，打造「品味巍山」等美食品牌。京東集團在巍山設立總部，在全國推廣500家南詔（巍山）小吃連鎖店，助力老百姓增收致富、全面推進鄉村振興。同時，京東集團與巍山縣還將深化以核桃為主的堅果深加工及銷售、巍山縣智慧物流園區建設等方面的合作。
五月一日，京東集團與雲南省大理州巍山縣合作打造的巍山小吃品牌旗艦店「饗南詔」正式開業。（鄭增剛攝）
「小吃天堂」發展蓬勃
京東集團與巍山縣合作打造巍山小吃發展產業是近年來巍山小吃產業特色鮮明、蓬勃發展的一個生動縮影。巍山縣結合縣城國際水平特色城鎮、美麗縣城、大理新區等建設，改造古城，美化環境，着力打造中國南詔美食之都，讓巍山之旅成為名副其實的美食之旅，打造巍山旅遊文化新亮點。
巍山縣通過舉辦「美食大理 品味巍山」小吃節，打造了獨具巍山特色的南詔養生宴，成功推出了以火巴肉餌絲、南詔一古面等為代表的一批特色小吃，「吃在巍山」效應正在形成。巍山小吃節自2011年開始舉辦，至今已連續舉辦九屆。多年來，巍山小吃節在傳承中發展，在發展中創新，以美食小吃節為平台和着力點，積極推動當地旅遊文化产业蓬勃發展，小吃節已成為巍山旅遊重要的「助推器」。
巍山特色小吃火巴肉餌絲榮獲「中國地域十大名小吃」殊榮，「南詔王宴」獲得2016年雲南舌尖上的雲味「一州一席雲南特色宴席」「最佳人氣獎」和「推介宴席獎」，並獲中國烹飪協會「中國菜·全國省籍地域主題名宴」獎項，申報巍山火巴肉餌絲地理商標，有了統一的技術與質量標準和餐飲專賣門店形象識別，在巍山縣內、大理州內開設了10家標準店，在中國海洋大學等高校開設巍山小吃店，在北京、上海、天津、成都等城市都有了專賣店。
同時，巍山縣還在縣城內建設巍山小吃精品街，打造22間精品鋪面，邀請22家具有巍山本地特色來打造精品小吃街，改變以往小吃品種不精、不優的現狀。目前，巍山縣共有從事食品流通、餐飲、小吃共2161戶，從業人員6506人，年營業收入44424萬元；巍山籍人員在外從事餐飲業約724戶，從業人員3620人，年營業收入約66144萬元，並且帶動相關產業將近30億元的產值。
巍山縣位於雲南省西部，是歷史上南詔國的發祥地，歷史文化底蘊深厚。經過千百年的漫長積澱，巍山餐飲充分吸納融匯了南詔文化、中原文化、茶馬古道文化，形成了極富個性的地方飲食風格和飲食文化，有着「中國名小吃之鄉」的美譽。巍山縣共有名特小吃24個系列、近百個品種。巍山3000餘件館藏文物中，餐飲器具文物就達100多件。（李艷娟 陸向榮）