近年來，四川省綿陽江油市聚焦農業提質增效，積極推動鄉村振興，而水稻生產是基礎產業，富鋅稻米則被賦於保健農產品的意義。走進江油永勝鎮永平村雜交水稻種植基地，黃澄澄的稻穗兒規整成片，像是鋪了滿地的金子，在驕陽下應着輕風閃閃發光。初秋八月，這片稻田充滿着豐收景象，這種豐收的喜悅也洋溢在一位56歲農科「專家」 的臉上。他叫吳忠坤，在永平村無人不曉，特別是只要一說到開發富鋅稻種植，人人都會翹起大拇指。

    鎖定目標 堅持不懈

    1988年，吳忠坤從綿陽農業高等專科學校畢業之後，一邊在江油農校教書，一邊從事優質稻米的研究。「咱們農民真的很辛苦，初級農產品利潤又相對較低，當時我就想，如果能夠提高稻米的質量或者科技含量，說不定能夠提高稻米的經濟效益。」吳忠坤感慨地說起當初研究優質米的初衷。

    2005年1月，國務院婦女兒童工作委員會辦公室和中國兒童中心調查發現，我國兒童缺鋅情況十分嚴重，0-6歲嬰幼兒缺鋅比例高達39%；另據有關部門對19個省市區部份學齡兒童膳食鋅的調查顯示，60%學齡兒童膳食鋅攝入量僅3—6mg，而正常需求量則是10mg以上。當吳忠坤看到這些調查報告後，既痛心又擔憂，「缺鋅可能會導致生長發育不良、智力發育不全、食欲不振等症狀，孩子是祖國的未來，我就是有些着急孩子們的身體健康。」同年，吳忠坤看到媒體報道富硒稻米問世，「當時我就想，有富硒稻米，那我能不能研究一個富鋅稻米，而且稻米是我國居民主食，如果有富鋅稻米，就能讓人們吃飯補鋅，增進人體健康，尤其是讓兒童的身體更加健康。」吳忠坤由衷的說道。於是，他開始研究起了富鋅米，這麼一研究就是十幾年。

    創業遇阻 初心不改

    在研究富鋅米的道路上，吳忠坤遇到了很多瓶頸。「最困難的是種子資源的獲取，要培育一個好的植物品種就必須要有好的親本來源，要找到最優異的種植基因，水稻要有一個好的父本、好的母本，才可能培育出一個好的後代來。」吳忠坤介紹說，為了找到好的父本和母本，這些年來，無論是踏訪省農科院、綿陽農科院，還是在論文上看到相關教授培育出新品種稻米，他都會積極聯繫，獲取一些種子資源。最高峰的時候一年要種60多個樣本，通過觀察田裏面一行一行的樣本，科學推測哪些樣本可能會產生好的後代，再把這些樣本進行雜交選育。

    2008年，民盟江油總支對富鋅米的培育予以經費支持；2011年，江油市科技局調研審核後予以立項支持。在不斷地培育和多方的支持下，2013年，吳忠坤培育出了含鋅量很高的水稻，但培育的富鋅米的口感始終不能讓他滿意，因此，他一直在想辦法改良富鋅米。一次偶然的機會，他在農科院獲得了一個具有泰米茉莉花香味的優質稻種資源，通過仔細觀察、咀嚼品嘗之後，他就覺得這個米還不錯，雖然產量不高，但口感很好。吳忠坤就將它和我國的一個父本進行雜交。2018年，他終於培育出一款比較滿意的富鋅米，新一代富鋅米具有茉莉花香和良好的口感。同時，每1000g白米含鋅量高達15—23mg，是普通白米的2-3倍。

    富鋅稻米前景看好

    因為新一代富鋅稻米的產量比普通稻米要低一點，同時這個米很細，加工的時候容易斷、容易碎，就會增加成本。所以最初只是小面積地進行栽種，結果沒想到富鋅米非常受歡迎，每年都供不應求，於是他就採用了預定製，預定價格每公斤30元人民幣，每畝產值是普通稻穀4倍以上。

    富鋅米的口感問題已經解決，同時也收到了很多的好評，是時候進行大範圍的推廣了。2021年，吳忠坤在永勝鎮永平村遇到了大學生徐慶，剛好徐慶畢業回鄉進行農業創業，兩人一拍即合，一起合作擴大富鋅米的種植規模。今年，他們已經在永平村種植了40餘畝的富鋅米。談到下一步的打算，吳忠坤表示會等到今年稻米成熟收穫銷售後，根據消費者的反饋再進行相關規劃，「富鋅米的推廣不僅是對自己成果的一個肯定，也對消費者的健康很有利，對咱們國家的鄉村振興更具有推動性作用。」吳忠坤說到，提高稻米的科技含量，一旦獲得市場充分認可，必將推動稻米產業向優勢特色產業轉變，促進農民增收，助力科技興農。（記者 張寶杉 通訊員 郭亞芳 馬可鑫）

    頂圖：吳忠坤（右一）正在田間作業