4月25日上午，「荊楚購」旅遊促消費暨神農架第四屆餐飲大賽在神農架林區松柏鎮神農架學院正式開幕，林區共8支代表隊40家餐飲行業參賽。

    隨着一聲鑼鼓聲響，神農架第四屆餐飲大賽正式開賽。各組參賽選手紛紛拿出看家絕活現場打擂，神農翡翠酥、文王一支筆、紅棗黨參小米釀春筍等菜系擺盤精美，巧妙地運用了神農架茶文化、中藥材元素；水晶洋芋餃、春驕、岩耳煲黑雞豆花等菜品匠心獨運……

    「我們三個代表隊所有的食材都是採用神農架當地的中藥材、土豬肉和牛肉，都是代表了神農架的這個地方特色。」神旅集團副總經理顏青介紹，此次神旅集團旗下的神農架學院、木魚大酒店、和山酒店帶來的石斛花九湖牛肉、文王一支筆、灶屋瓦罐土豬肉、冷水紅米辣肉、和山金玉石壁花等菜品全部用到神農架本土食材，希望更多人能夠品嘗到神農架味道。

    切菜、顛鍋、出鍋、擺盤……參賽選手個個卯足了勁，專心致志地烹飪着自己的菜餚，充分展示了平時練就的紮實功底。經過切、配、煮、調、裝等系列工序，一道道規格整齊、芡汁適度、色澤自然、裝盤美觀的菜餚呈現在眼前，70餘道菜品各具特色，色香味俱全，引得專家評委連連好評。

    「好多選手製作的菜比上一屆又提升了很多，包括味道、製作的配合方式，這些大大提高了。」中國烹飪大師、湖北省藥膳食療研究會副會長郭四海說。

    來自神農架餐飲促進會會長覃萬梅對水晶洋芋餃印象深刻，「水晶洋芋餃是用我們當地的食材做出來的，是我們最原始最地道的食材，但是不僅做法新穎而且口感好。」覃萬梅告訴記者，連續四屆的餐飲大賽她全部參與了，深刻地感受到了神農架餐飲這些年的發展變化越來越好。

    除了現場評委，參賽現場還聚集了眾多遊客，等着比賽結束大飽口福。「這是我第一次深刻地感受到我們神農架獨特的飲食文化、藥膳文化，我覺得這樣的活動非常的有意義，然後希望下次還可以過來。」來自神農架林區松柏鎮的居民張曉娟說。

    本次餐飲大賽評選金勺獎1名，獎金5000元；銀勺獎2名，獎金各3000元；銅勺獎3名，獎金各2000元。其中，岩耳煲黑雞豆花獲得金勺獎，郭場雞、水晶洋芋餃獲得銀勺獎，神農土雞湯涮山珍、狀元土豆、文王一支筆獲得銅勺獎。大賽旨在深入推進「餐飲品牌化」、「食材本土化」、「技能規範化」三大工程的實施。

    神農架深度挖掘地方特色藥膳內涵，2020年以來每年舉辦藥膳食療培訓班和餐飲(藥膳)大賽，推動200多家酒店、民宿餐廳加工烹飪養生藥膳。2021年，神農架林區聯合省藥膳食療研究會編寫了《神農架藥膳》一書，根據神農架食材特點,推出了79道藥膳的製作方法。

    林區商務局黨組書記、局長胡緊跟表示，「旅遊的六大要素『吃住行游購娛』中，吃是放在第一位的，要想留住遊客的心，就要留住遊客的胃，林區政府致力挖掘食材本土化，打造林區的特色餐飲，以餐飲的高品質發展助推林區旅遊高質量發展。」（記者 吳超群 通訊員 喻玲 張燃）