(記者:Karena、部分圖片:Janice、Karena)近日天氣轉涼,再過一個月「霜降」將至,那是秋季最後一個節氣,意味將進入秋轉冬的過渡期,入冬前應怎樣養生?記者專訪註冊中醫師何慧欣,講解晚秋至冬季的養生方法,指出飲食上應以潤燥、平補為主,提醒讀者注意保暖,並推介三款養生食療。
深秋早晚出門時建議適當添加衣物。
民間有諺語雲「補冬不如補霜降」,霜降可說是養生的重要時機,此時先打好身體「底子」,比起冬至再進補事半功倍。霜降意味着冬天的開始,何醫師表示:「此時節處於夜長晝短、陰長陽消的時分,日照時間較短。《黃帝內經》提及在日常作息方面,應早睡晚起。中醫有雲:春生、夏長、秋收、冬藏。冬天開始時天地處於『收藏』的時節,順應自然,精氣應要收藏,應避免情志過激,精神內守,不使情志發散於外,也不適宜做太過激烈的運動,以防陽氣外泄。」進入深秋時分,早上外出有陽光時清爽舒服,但到日落回家時氣溫下降,日夜溫差大,何醫師提醒讀者外出要注意保暖:「建議洋蔥式穿衣,可以按需要增加或減少衣服,防止四肢受寒,尤其是注意頸背部太陽膀胱經的保暖,慎防寒邪入侵。」
秋季可多吃白果、百合等白色食材,可潤肺解燥。
踏入冬季,燥邪並未完全消退,同時伴隨寒冷之氣襲來,對於肺臟虛弱的人士來說,更要注意預防涼燥帶來的傷害,何醫師解釋:「燥邪加上寒邪,使人容易受涼燥入侵,出現乾咳、少痰、薄痰、咽乾鼻燥、輕微頭痛等症狀。另外,秋天屬金,與肺氣相應,容易出現呼吸系統問題,例如鼻敏感、支氣管炎、哮喘等。肺主皮毛,也會出現皮膚問題,例如皮膚乾燥痕癢、濕疹、銀屑病等。」
皮膚乾燥會導致痕癢,建議多使用潤膚露。
潤燥養肺
秋天時身體會出現口乾、唇乾、咽乾、便秘、皮膚乾等秋燥表現,咳嗽也是秋季肺氣受損最常見的表現,何醫師指出:「秋天與肺氣相應,秋天天氣乾燥,肺為嬌臟,秋燥易傷肺氣,身體出現秋燥時,可以多選入肺經或白色的食材,這些食物都清潤多汁,有補肺、潤肺、滋陰養膚的功效。例如白果有很高的藥用價值,入肺經,有斂肺定喘、止帶縮尿的效果;南杏仁性溫味甘苦,有潤肺止咳平喘之效,還可多吃北沙參、南沙參、麥冬、玉竹、雪耳、雪梨、馬蹄、蘋果、甘蔗、柏子仁等。此外,可以多使用潤膚露、潤唇膏等,減少嘴唇及皮膚的水分流失。」
霜降宜淡補,注意健脾養胃、調補肝腎。
飲食宜平和溫潤
霜降時節以平補為主,平秋燥之氣,有什麼中藥可以多入膳食用?何醫師建議:「多進食補肺、健脾固腎之食材,例如南瓜有潤肺益氣、化痰排膿的功效;合桃有補腎溫肺,平喘通便之效;龍眼肉可以補益心脾,養血安神;山藥有補脾益腎,益氣滋陰潤膚的功效;蓮子能益腎固精,健脾止瀉,養心。此外還可以多吃栗子、蓮藕、百合、芡實、蘿蔔、枸杞等平補食材,既可以保存體內陽氣,又不致過於溫補。水果方面可多吃性平味甘的無花果及枇杷,前者幫助利咽喉、消腫毒,潤肺利咽、潤腸通便,後者有清肺潤燥、生津止咳之效,特別適合肺熱乾咳之人士。此外,飲食上應該保持清淡,不用急於辛溫進補,以免過於助熱生火,打亂了冬天進補的節奏。」
註冊中醫師何慧欣表示,深秋季節宜多吃生津潤燥的補肺食材。
少吃燥熱食材
秋冬時節可多吃滋潤的食品,少吃燥熱之物,何醫師提醒:「深秋時分天氣乾燥,要盡量少吃煎炸辛辣燥熱的食品,否則令身體更加乾燥,減少進食太過辛辣溫熱的調味料,例如咖喱、辣椒、花椒、玉桂、生薑、蒜頭等,少量是適宜的,過量則容易令身體上火,出現口乾舌燥、生口瘡,咽喉不適等。現在正值菊黃蟹肥的時節,大閘蟹當造應市,但螃蟹寒涼,壞膽固醇高,只宜淺嘗美味,切忌多吃。」
麻辣火鍋雖然美味吸引,但是秋冬時期多吃有機會助長燥邪,損傷人體津液。
除了防秋燥,也要防秋鬱,所謂「霜降殺百草」,有指秋冬一片肅殺景象容易引發負面情緒,有什麼方法可以改善?何醫師表示:「由於秋冬白晝日照時間變短,有些人情緒容易受到影響。建議在早上天氣相對和暖、日照充足時,可以到戶外伸展及運動,吸收陽光,可以幫助穩定情緒。秋天應該順應『容平』之氣,以『從容平靜』之心去面對。」閒時聽一些輕鬆的音樂,換暖色調的服飾來調節心情,也能紓緩壓力,快樂迎冬。
三款霜降養生食療
1. 雪梨雪耳桂圓湯(2人分量)
材料:雪梨2個、雪耳1個、紅棗4個、桂圓4粒、蓮子6粒。
做法:先把以上材料洗乾淨,雪梨去皮切件備用。雪耳浸泡後切去根部備用。紅棗去核、蓮子去芯備用。把所有材料放入盅內,加入300毫升水,放置於蒸架上,大火水滾後轉細火,燉1.5小時即可食用。
功效:清熱、滋陰、潤肺,最適合天氣轉變、秋天乾燥時飲用,建議每星期可以飲用2次。
2. 白果腐竹雞蛋蓮子湯(4人分量)
材料:白果20粒(去衣去芯)、蓮子10粒、新鮮腐皮2張、雞蛋四隻、少量冰糖。
做法:先把雞蛋煮熟去殻備用。白果去殻去皮除芯,白灼煮熟備用。準備五至六碗水,煲滾後加入新鮮腐皮、白果及蓮子,待腐皮煮開溶化,放適量冰糖,最後加入雞蛋即可食用。
功效:健脾、潤肺、固腎,適合小便頻數、夜尿多、容易肚瀉之人士服用。注意,白果有小毒,不可多服,小兒尤其小心。
3. 南瓜栗子合桃瘦肉湯(4人分量)
材料:南瓜半個(300克)、栗子10粒、合桃10粒、瘦肉300g、陳皮一片、龍眼肉8粒。
做法:瘦肉清洗後切件汆水備用。南瓜去皮除瓢切件備用。栗子去殻備用。準備六碗水煲滾,加入以上材料,水滾後轉小火,煲大約1.5小時後調味即可飲用。
功效:健脾補腎,適合肺腎兩虛、腎虛腰痠、喘咳氣短之人士服用。
*以上食療只供參考,食用前宜先諮詢註冊中醫。