食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）今日（16日）公布中心最近完成的一項三文治微生物質素風險評估研究，中心指從不同零售點收集100個三文治樣本，全部樣本的致病菌（即沙門氏菌屬、李斯特菌和金黃葡萄球菌）均符合中心的微生物含量的食物安全準則，整體結果令人滿意。
食安中心發言人表示，因為三文治一些常見的配料，例如雞蛋、沙律醬、切片熟肉和未經烹煮的蔬菜，可能含有致病菌，故將三文治歸屬於有潛在危害的食品。此外，配製三文治時通常以人手處理即食配料，致病菌亦可經人體皮膚散播至三文治，因此進行研究。
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