深水埗近年多了很多吸引人打卡的文青餐廳。記者今次採訪的是，一星期只營業四天的輕食咖啡店秀樺廚房。這間非營利性質的餐廳，由慈善機構「愛．傳遞」（LoveXpress）與旗下社會企業The Edible Projects（T.E.P.）合作打造，不僅提供一個推動互愛共融的平台，還帶來多種綠色健康的自家製美食，藉以支持低收入家庭中有特殊學習需要的成員。 （記者、攝影：Katherine）

咖啡店的裝潢富有童趣。

店內環境簡約清新。

咖啡店同時設有戶外茶座。

　「愛．傳遞」創辦人潘嘉麗向記者表示：「這不單是一間咖啡店，除每周四天正常營運外，其餘三天還會作為自閉青年的工作坊和社會服務場所。自閉症青年外表看上去與普通人並無差異，但因他們的社交能力、情緒和行為方面的障礙，需要社會人士更多的支持和關注。希望這間咖啡店能為不同能力的自閉症青年創造更多就業機會。」

「愛．傳遞」創辦人潘嘉麗（右）與藝人陳凱琳合影。

餐廳由慈善組織「愛．傳遞」與社企T.E.P.合作打造。

　店內主要提供cafe美食，例如全日早餐、沙律、意粉、各類小食、甜品及咖啡等飲品，所有食材都是自家農場種植，由區內的婦女從農場運送至店舖。主菜方面，記者推薦自家製意大利蛋餅配沙律及自家種植羽衣甘藍上湯豬肉餃。自閉症學員自創的蛋餅中加入蔬菜及芝士，令味道層次更豐富，配以綠色有機的沙律，健康清新。豬肉餃也是由學員親手製作，濃郁肉香配以鮮美湯汁，味道可口。主菜之後配上朱古力提拉米蘇凍餅作為餐後甜品，感受朱古力與椰奶融合的香甜，食客也可以選擇巴斯克芝士蛋糕，芝香濃郁，甜而不膩。此外，店內還有多款學員精心調製的咖啡飲品可供食客品味。

自家製意大利蛋餅配沙律，味道清新。

自家種植羽衣甘藍上湯豬肉餃，肉味香濃。

朱古力提拉米蘇凍餅，賣相精美。

巴斯克芝士蛋糕 ，芝味香濃。

店內提供學員沖調的咖啡。

　店內的王牌美食是由三位優秀廚師提供技術支援的Ready-to-cook系列湯品，以品質上乘食材熬製4小時而成，其中紅花會行政總廚葉世昌師傅向記者介紹：「熬製好的湯品不添加防腐劑、味精和人造色素，通過-80度技術進行急凍冷藏，以保持湯料的鮮味和營養，研究技術的過程別具挑戰和困難。」

Ready-to-cook 系列湯品 ，惠顧任何3件產品可獲贈冰袋１個，冰袋上的圖案由自閉青年畫家李子舜繪畫。

（左起）紅花會行政總廚葉世昌師傅、食物廚房劉師傅、如心酒店中菜行政總廚葉振文師傅。

　湯品種類豐富，涵蓋9種口味的西式及中式養生湯，食客可以平民價品嘗到松茸濃湯花膠、杏汁白肺湯、關東遼參黃炕湯等矜貴湯品，每款湯品加熱即可食用。自閉症青年也參與到湯品的整個生產過程中，讓他們通過食物這個人與人之間的共同橋樑，更好的融入社會。

學員向記者介紹湯品。