12月31日，泉州市申創「世界美食之都」專班辦公室在泉州市成功舉辦了一場關於《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》的政策解讀會。此次會議旨在幫助社會各界深入理解相關政策，共同推動泉州菜烹飪人才隊伍的培育與發展，助力泉州市申創「世界美食之都」。

    會議由泉州申創「世界美食之都」專班辦公室副主任林文超主持，吸引了來自泉州市各縣（市、區）的「世界美食之都」申創工作聯絡員、在泉高校相關負責人、市涉食品烹飪院校、相關美食行業協會負責人、餐飲企業代表以及媒體記者等100多位嘉賓參加。

    會上，市申創工作專班辦公室文史保護與人才培育組對《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設的若干措施》進行了總體解讀，詳細闡述了十五條具體措施，包括加強專業培養、突出領軍人才、強化廚藝推介和落實政策保障等方面，並明確了各項措施的標準和要求。市教育局、市人社局、市文旅局、市商務局、市總工會等部門分別就《若干措施》的具體條例進行了深入解讀，對申報對象、申報程序、資金支持力度、榮譽評定等內容做了詳細解答。

    泉州市餐飲烹飪行業協會會長劉樹文在會上表示，泉州菜的傳承與發展和泉州菜標準的修訂息息相關。此次解讀會明確了時間節點，計劃初步完成泉州菜標準譜系建設，這一舉措極大地提振了餐飲行業的信心，也為「產教融合」提供了有力支撐。他希望泉州菜標準譜系建設能盡快落實，進一步推動泉州菜烹飪技藝的傳承與創新。

    廚師代表杜逢勝也表示，泉州菜師傅今後可按規定參加榮譽評選，這一舉措增強了廚師群體對自身職業的榮譽感與歸屬感，讓大家更有信心做好泉州菜的傳承技藝工作。

    泉州市申創「世界美食之都」專班辦公室相關負責人強調，此次解讀會為泉州市相關美食行業協會、在泉高校、涉食品烹飪院校、酒店及餐飲從業者等各方搭建了良好的溝通橋樑，有效促進了政策的落地實施。未來，泉州市將繼續構建完善泉州菜烹飪技藝傳承創新人才培養體系，滿足餐飲行業泉州菜烹飪人才需求，推動泉州菜烹飪人才隊伍的發展壯大，助力泉州美食產業高質量發展，推動泉州市加入「聯合國教科文組織創意城市網絡——美食之都」，讓泉州菜香飄更遠。

    《加強泉州菜烹飪人才隊伍建設若干措施》的出台，是泉州市積極響應國家關於加強職業教育和技能人才隊伍建設的號召，推動泉州菜烹飪技藝傳承與創新的重要舉措。通過加強專業培養、突出領軍人才、強化廚藝推介和落實政策保障等多方面的措施，泉州市將進一步提升泉州菜烹飪人才的整體素質和技能水平，為泉州美食產業的繁榮發展注入新的活力。（李昌傑 莊梟芸）