初夏時節，皖南休寧縣許多村民會採摘野生苧麻葉製作苧葉粿，這一傳統美食以它獨特的魅力，奏響了夏日美食樂章。

　商山鎮雙龍村村民郎韶姿一大早就去採摘野生苧麻葉，眼下這個季節，苧麻生長得更為茂盛，綠油油地布滿了田間地頭。不一會兒，郎韶姿就摘了一大把。

　「我一下子就摘了這麼多苧麻葉，這都是野生的，路邊、山坡上都是這個野生的苧麻葉。」郎韶姿語言中充滿着豐收的喜悅。

　製作苧葉粿，當地村民至今仍遵循着最古樸的製作工藝，先洗淨苧麻葉，在沸水中煮爛，再用涼水沖一遍，擠水、搗爛，既能軟化纖維，又能去除植物本身的青草味。隨後再與糯米粉摻和攪拌均勻，反覆揉搓成麵團。

　郎韶姿說：「做苧葉粿最重要的環節是要用力搓揉苧葉，然後將其摻在糯米粉里，看起來又綠又光滑。」

　苧葉粿的「綠墨」之名，源於它獨特的外觀。揉好的麵團包入香甜的白砂糖、醇香的黑芝麻，再放入模具中壓平後取出，一個個印有花樣的苧葉粿就成型了。上鍋蒸至十五分鐘後便可以出鍋，蒸熟後的苧葉粿顏色變深，仿佛老墨玉，散發一種淡淡的青草香氣。

　「製作苧葉粿是我家的傳統手藝，到我這已是第六代。初夏時節，全家人一起做苧葉粿，聊天笑聲不斷，享受鄉村美味，分享着快樂時光。」此刻，幸福盈滿郎韶姿的心間。

　讓人垂涎欲滴的苧葉粿，軟和細膩，咬下一口也是滿嘴清香。俗稱苧葉有清涼解毒的作用，吃了可以防止生癤，這也是當地村民每年初夏必吃的傳統美食。

　「苧葉具有清涼解毒功效，苧葉粿老少皆宜，小孩老人不會生病、長痱子。」郎韶姿介紹。

　從田間地頭的苧麻葉，到餐桌上的「綠墨」苧葉粿，這一傳統美食通過代代相傳的製作工藝和食用習俗，得以保留和延續，承載着人們對健康度夏的期盼，也成為大家記憶中的家鄉美味。雙龍村村民張凱說：「我很愛吃苧葉粿，從小吃到大，小的時候是外公做，現在是媽媽做，這是家的味道，每一口都是滿滿的幸福滋味。」

　吃苧葉粿的習俗由來已久，越來越多的年輕人開始嘗試製作傳統美食，讓節氣吃美食的習俗傳承下去。（記者 吳敏 通訊員 汪荷潔 餘項羽）