在剛剛結束的東方甄選山西行直播專場中，冠雲平遙牛肉作為山西特色美食代表，以175萬元（人民幣）的日銷售額成為「爆款單品」！

    作為平遙牛肉行業中唯一入選東方甄選專場的品牌，冠雲不僅延續了百年非遺工藝的匠心傳承，更通過這場文化直播盛宴，向全國消費者展示了山西「特」「優」農產品的非凡魅力。

    5月27日直播中，東方甄選團隊精心挑選了數十款山西特色產品，其中冠雲118克一品香平遙牛肉、158克平遙牛肉、325克鹵豬蹄、200克醬牛肉4款產品登陸直播間，憑藉其卓越品質和深厚文化底蘊，成為全場焦點之一。

    直播過程中，東方甄選主播們以其標誌性的文化講解風格，向觀眾娓娓道來冠雲平遙牛肉的歷史淵源和傳統工藝，讓這款山西美食在味覺享受之外，更添文化韻味。

    作為山西省平遙縣的標誌性美食，冠雲平遙牛肉以其「肥而不膩、瘦而不柴、醇香鮮美」的特點享譽全國。直播現場，國家級非物質文化遺產平遙牛肉第六代傳承人王天明隆重亮相，向觀眾介紹了冠雲平遙牛肉的獨特製作流程：從精選優質黃牛肉，到「相屠醃鹵修」的傳統工藝，再到使用祖傳秘方急火沸煮2小時、慢火燜制逾8小時，每一步都凝聚着匠人的智慧。

    據悉，在堅守傳統工藝的同時，平遙牛肉集團不斷引入現代科技，實現非遺技藝的創新發展，現已形成牛、豬、兔、驢等多規格品種的產品逾百種。（林宇）