9月19日，中國烹飪協會在京召開發布會，宣布第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會將於2025年10月17日至19日在蘇州國際博覽中心舉辦。記者據悉，本屆中國廚師節以「匠傳百味，健康築航，創新廚道，新韻蘇香」為主題，集中展示中國餐飲業的發展成果與創新方向。

    大幕將啟：十月蘇州將迎來第34屆中國廚師節

    發布會上，吳穎副會長代表中國烹飪協會，對長期以來關心支持餐飲業發展的各級領導、合作單位和新聞媒體表示感謝。她介紹，本屆中國廚師節由中國烹飪協會與蘇州江南美食文化基金會聯合主辦，蘇州市烹飪協會、星河中科（北京）科技有限公司承辦，並得到多方支持。蘇州江南美食文化基金會方面表示，蘇州兼具深厚的飲食文化底蘊和完善的會展條件，為本屆廚師節提供了堅實保障。

新聞發布發布會現場

    作為商務部2025年「中華美食薈」餐飲促消費重點活動，本屆廚師節和博覽會預計吸引超10萬專業觀眾，匯聚全球20餘國餐飲業代表，首次將世廚聯亞洲區主席會議引入中國，標誌着中餐國際影響力提升至新高度。目前，籌備工作已進入衝刺階段，場地布置、交通接駁、接待安排等均穩步推進，各方力量正協同發力，將呈現一屆高水平、國際化的行業盛會。

    一場盛會，三大看點：思想交鋒、技藝比拼、採購對接

    發布會上，組委會介紹了本屆廚師節的三大組成部分，涵蓋5場高端論壇交流、7項頂級烹飪賽事和4萬平方米中國廚藝與餐飲博覽會。

    5場論壇：將舉辦2025中國餐飲連鎖加盟發展論壇、中餐出海——餐飲業國際市場戰略發展論壇、第34屆中國廚師節廚藝交流品鑑會、2025名人堂師徒傳承鑑證盛典、2025餐飲供應鏈新品甄選對接會等活動。其中，「中餐出海」論壇備受矚目，將邀請政府領導、行業專家、國際代表共同探討中餐全球化新路徑。

    7項賽事：賽事規格與規模均創歷屆之最，其中「2025中餐廚藝世界錦標賽」「2025西餐烹飪技能大賽」已獲世界廚師聯合會官方認證，來自十餘個國家和地區的參賽隊伍同場競技，獲獎選手將獲國際認可。與此同時，全國金廚菜品展示交流邀請賽、餐飲商用廚房設計大賽、中國餐飲服務技能大賽、飲品研發邀請賽和智能機械人烹飪大賽等諸多賽事也將同期上演，集中展現行業技藝的高水準與新成果。

    4萬平博覽會：2025中國廚藝與餐飲博覽會將設立4萬平方米展區，匯聚涵蓋餐飲食材、冷凍速凍食品、酒水飲料、廚房設備、連鎖加盟、地方特產在內的全產業鏈數百家企業參展。同期，大賽產生的近千道創意菜品也將集中亮相，推動賽事成果轉化為流行菜式和行業趨勢，帶動餐飲創新與消費升級。博覽會還將設置行業對接環節，促進產、供、需精準銜接，推動餐飲產業合作共贏。

    全球聚焦：世廚聯亞洲區主席會議首次落地中國

    記者了解，除論壇、賽事、展覽三大看點外，本屆廚師節將在國際交流層面迎來重頭戲，世界廚師聯合會亞洲區主席會議首次落地中國，將於10月16日在蘇州召開。世廚聯亞洲區20餘個國家和地區的主席及代表已確認參會，這將成為中國餐飲業迄今參與國家最廣、規格最高的國際盛會。

    會議還將邀請聯合國教科文組織認證的「世界美食之都」城市代表，以及來自美國、英國、法國、澳大利亞、荷蘭等國的中餐從業者代表，共同探討亞洲美食文化繁榮與中餐海外傳播議題。這將成為中國餐飲「走出去」的重要里程碑。

    匠心與智能同台：傳統技藝對話未來廚藝

    本屆廚師節不僅是技藝的比拼，更是傳統與未來的對話。大會將舉辦「廚藝絕技絕活鑑定會」，推動行業人才的發掘與傳統烹飪技藝的保護傳承。同時，智能機械人烹飪大賽則展示了科技在餐飲業的應用前景，為行業未來發展提供了新的思路和方向。

    傳統與現代交匯，匠心與智能相映，本屆廚師節不僅成為弘揚中華飲食文化的重要舞台，也成為觀察行業走向、把握未來趨勢的重要窗口。

    攜手共赴金秋之約：全球餐飲人共襄蘇州盛典

    隨着籌備工作的穩步推進，第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會已進入倒計時階段。中國烹飪協會向社會各界和新聞媒體發出了誠摯的邀請，期待大家齊聚蘇州，共同見證這一行業盛會的召開。第34屆中國廚師節，不僅是全國餐飲人匯聚交流的重要平台，更是展示中華飲食文化獨特魅力、增強文化自信的重要窗口。它將有力推動中餐在國際舞台上贏得更大關注，助力中國餐飲在傳承與創新中實現高質量發展，為推動中華飲食文化走向世界做出積極貢獻。（記者 張宇 實習記者 趙一航）

    頂圖：中國烹飪協會副會長吳穎、蘇州江南美食文化基金會秘書長許芳、中國烹飪協會常務副秘書長張大海出席發布會