中秋佳節將至，安徽黟縣碧陽鎮碧山村的碧山程記糕點工坊內，一派忙碌景象。師傅們遵循百年傳承的徽式古法工藝，從麵皮揉撚成型、黑麻餡精心配比，到手工包餡、模具定型，再以柴火明暗雙火烘烤，每一道工序都飽含徽州傳統食品的製作精髓，讓月餅成為承載徽州文化的「舌尖名片」。
作為徽式月餅的典型代表，碧山程記月餅堅守傳統生產方式，至今已有上百年歷史。餅面上印刻的「福、壽、喜、財」字樣，更是藏著徽州人對美好生活的真摯期許，一口咬下，滿是兒時記憶里的地道風味。
隨着中秋臨近，月餅的訂單量大幅增長。不少客戶早在七八月份就通過電話、微信提前預定，既有本地市民購買，也有遊客為家人朋友帶份「徽州味道」，還有在外工作的黟縣人批量訂購，寄給遠方的親友。
據糕點工坊負責人郭丹丹介紹：「當前，月餅已經進入銷售的旺季。客人早在七八月份就已經在跟我們訂中秋的月餅了，我們採取排單方式製作，目前廠里日產月餅超300斤。」（記者 吳敏 通訊員 汪詩琪 方藝）
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