2025年11月22日，「湘當有味的馬王堆·馬王堆漢方美食活化鑑賞小雪宴」在長沙舉辦。

    本次活動以「湖湘鐘鼎·飲樂嘉賓」為主題，依託馬王堆漢墓所呈現的漢代飲食文化脈絡，融合禮儀、服飾、音樂等多元元素，打造了一場跨越兩千年的沉浸式漢風雅宴。在菜品設計上，小雪宴嚴格遵循漢代「食醫結合」「不時不食」的飲食哲學，以馬王堆漢墓出土的食材與食方為基礎，結合現代營養學與審美進行創意演繹。

    開宴首道「鵪鶉蛋米酒」，源自馬王堆醫書中「甜酒沖蛋」的食療古方，以鸞卵喻祥瑞、米酒暖身心，兼具文化寓意與養生功效；「小雪四脯」則呼應節氣，以古法醃漬技藝呈現鹹魚、鵝胗、醃筍與酸黃瓜四味，展現漢代「蓄菜越冬」的冬藏智慧。主菜環節，「鯽魚藕片芹菜湯」復原自馬王堆遣冊所載「鯽肉藕巾羹」，魚丸嫩滑，藕片清脆，湯清味醇；「卵熇」即古法蛋炒飯，以蛋黃裹飯，豆油提香，還原漢代「熇」技之精髓；「羊羔燴人參蘿蔔」融合黑山羊與蘿蔔、當歸，體現「食醫同源」的調和之道；而「醪糟炙牛肉裹石耳」「板栗蒸子雞」「豆豉煎魚唇」等菜品，均在傳統做法中融入現代烹飪靈感，展現漢味新韻。宴席尾聲，「稻米粉蒸糕」與「紅棗蓮子羹」以質樸本味收束全宴，延續「食醫結合」的滋養理念，傳遞出「大味必淡」的飲食美學。

    值得一提的是，本次活動的服務團隊均經過系統的漢代禮儀培訓，從迎賓、侍宴到傳菜人員皆身着漢服、行漢禮，展現出湖南賓館對傳統文化的高度尊重與專業傳承。整場宴會不僅是一次味覺的復蘇，更是一場融合禮儀、服飾、音樂與飲食文化的綜合展演，是馬王堆所承載的漢代生活美學與飲食文化場景在當代的生動再現。

    千年漢饌，今夕重光。本次小雪品鑑宴的圓滿舉辦，不僅生動詮釋了「食在當季、養在節氣」的健康理念，更通過創新性地活化千年飲食文化智慧，為湘菜的守正創新與湖湘飲食文化的傳承發展，注入了深厚的歷史底蘊與時代活力。（記者 張思靜）