第36屆香港美食博覽于8月13日在香港會展中心開鑼，同期5項展覽匯聚來自超過30個國家和地區的超過1850家參展商，打造多領域多元商貿平台，記者在位於3C-A04的海南永鴻文昌雞展位看到，海南文昌雞銷售火爆，市民遊客爭相品嘗購買。

　海南永鴻文昌雞有限公司總經理蘇小瑛介紹，公司在香港市場已經深耕了13年，供港文昌雞的銷量每年都在保持增長，這離不開香港市民的喜愛以及眾多老鄉的支持。她特別提到，非常感謝海南省農業農村廳及省政府的大力支持，正是這些支持讓他們有機會直接對接香港的大型商超，為品牌推廣和渠道拓展提供了巨大助力。

　針對香港市場的特殊性，蘇小瑛詳細闡述了「因地制宜」的經營哲學。她指出，海南本地人吃雞講究「越老越好」，追求極致的嚼勁和雞味；而香港市民則更偏愛口感適中的產品，目前他們在香港主推的150天左右的文昌雞最受歡迎。此外，烹飪方式的差異也促使企業在產品形態上做出調整。為了適應香港家庭快節奏的生活以及部分食客不喜歡吐骨頭的習慣，永鴻文昌雞推出了去骨文昌雞、切塊生鮮以及氣調包裝等多種形態，極大地提升了產品的便捷性。

　隨着海南自貿港建設的深入，瓊港兩地在食品供應鏈上的合作將更加緊密。蘇小瑛表示，下一步公司將繼續依託政府搭建的平台，洽談更多優質渠道，讓正宗的海南美味能更快速、更便捷地觸達香港市民。從整雞到去骨切塊，從傳統銷售到精準定製，海南永鴻文昌雞正用一隻雞的「變形記」，講述着海南農產品通過精細化運營，在香港市場實現高質量發展的生動故事。（記者 杜敬琨 實習生 韓宛彤）