11月5日，由貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發展促進會主辦的「2025貴州新茶飲產品創新及抹茶產業發展交流會」舉行，百餘位來自政府、學界與企業的代表共聚這場以「抹」為媒的盛會中，探路產業新可能。

    當前新茶飲已進入「健康化、品質化」競爭新階段，18-35歲核心消費群體佔比很大，且對「清爽輕負擔」原料有更多追求，抹茶便有了從「小眾配料」躍升為「核心競爭力載體」的可能。但行業普遍面臨兩大難題：一是優質抹茶產量難以匹配年均增長需求，二是原料標準不統一導致供應鏈不穩定。本次交流會的核心意義，正是針對這些痛點給出「貴州方案」。

    「萬食皆抹，抹茶全產業鏈的每個環節都蘊藏着無限商機。」銅仁市人大常委會主任、市生態茶產業專班班長陳康在現場發佈的「梵淨抹茶」產業新政擲地有聲：到2027年，將建成12萬畝核心種植基地，培育1家世界級龍頭企業，實現綜合產值突破100億元。這場產業變革已繪製出清晰路線圖——通過「一十百千萬」工程，構建從茶園到茶杯的完整生態。

    標準化建設正在為產業注入硬核競爭力。貴州省茶葉研究所研究員沈強解讀的《貴州新茶飲原料茶精製綠茶》團體標準，不僅搶佔了新茶飲供應鏈高地，填補了領域空白，更精準對接了新茶飲行業對原料茶的品質需求，是產學研協同創新的成果。

    江口縣工業和商務局大數據和電子商務發展中心主任任小虎介紹的江口縣政策紅包同樣實實在在：對新建「梵淨抹茶」品牌形象店，每店給予15萬元補貼。當地正通過電商賦能、門店標準化與品牌推廣，構建線上線下融合的消費新場景。

    「產業正從『價格戰』轉向『價值戰』」。浙江森伴園茶業董事長萬景紅指出，未來屬於能把茶文化講給Z世代聽的品牌。而貴州銅仁貴茶茶業透露的碾茶標準審定進展，則預示着產業基礎將進一步完善。

    據貴州省茶文化研究會、貴州省綠茶品牌發展促進會首席顧問胡繼承分析，新茶飲消費人群中18-35歲群體佔比高達72%，而貴州抹茶「高氨基酸、低苦澀」的特點，精準切中了年輕人對「清爽輕負擔」的健康追求。2024年貴州抹茶產量已達4200噸，出口覆蓋全球32個國家和地區。未來三至五年，預計貴州抹茶在新茶飲領域的用量年均增長率將達60%。

    本次交流會以「新茶飲·創未來」為主題，聚焦產品創新、技能人才培養與原料標準實踐。與會嘉賓一致認為，新茶飲不僅是傳統茶業的延伸，更是年輕化、時尚化消費趨勢的重要載體。貴州應以抹茶為支點，強化科技研發與品牌塑造，構建從茶園到茶飲的完整產業鏈，走出一條獨具貴州特色的「新茶飲之路」。

    隨着健康消費浪潮興起，抹茶正被行業視為繼咖啡之後的下一個「綠色黃金」，貴州，正以清晰的路徑與堅定的步伐，「抹」出一條通向世界的產業新路。（記者 許入介）

    頂圖：交流會現場