8月8日，黑龍江省2026年美食技能競賽暨首屆森林食品烹飪技能競賽在黑龍江省大興安嶺地區加格達奇區舉行。

    本次競賽以「走進大興安 尋味自然鮮」為主題，由黑龍江省總工會、大興安嶺地區行政公署聯合主辦，黑龍江省財貿輕工紡織工會、大興安嶺地區總工會、加格達奇區人民政府、黑龍江省餐飲烹飪行業協會共同承辦。活動旨在深入學習貫徹習近平總書記關于堅持林下經濟和旅遊業兩業並舉的重要指示精神，落實我省「十五五」規劃綱要關於大力發展林下經濟、生態旅遊等特色產業的部署要求，立足全省得天獨厚的生態資源優勢，推動森林食品從「食材供給」向「餐桌美食」升級，促進生態產品價值轉化，助力「九珍十八品」省域公用品牌建設，培育技藝精湛、素養優良的森林餐飲技能人才隊伍。

    競賽設置烹飪、藥膳、麵點三大類別，來自全省13個市（地）總工會選派的30餘名選手同台競技。核心食材全部由組委會統一提供，均為大興安嶺本地林下物產。烹飪賽道選手使用柳蒿芽、猴腿菜、毛尖蘑、赤松茸等林菜、林菌烹製兩道菜品；藥膳賽道圍繞黃芪、藁本等林藥資源，搭配黑豬肉、鹿肉、養殖茴魚、細鱗魚等林下畜禽魚，製作兩道藥食同源特色藥膳；面點賽道選手可選取山野菜、林菌、林果等食材，如老山芹、木耳、猴頭菇、野生藍莓等，創作兩道面點。

    豐富的寒地森林食材，為選手創新菜品、挖掘林區飲食文化提供了廣闊空間。比賽現場鍋鏟翻飛、香氣四溢。參賽選手各展所長，將林區天然食材與精湛廚藝融合，一道道獨具匠心的佳餚陸續呈現。經過激烈角逐，雞西市總工會獲得烹飪競賽一等獎，大興安嶺地區總工會獲得藥膳競賽一等獎，哈爾濱市總工會獲得面點競賽一等獎。

    本次比賽打破單一競技模式，打造「一賽多區、多元展示」的綜合活動矩陣。競賽區實行封閉管理，為選手提供標準化操作台和各類林下食材，選手在規定時間內獨立完成作品；興安特色品牌與菜餚展示區組織本地林下食品、文創、非遺企業參展，現場展銷；興安美食推介區邀請大興安嶺各縣（市、區）推介官登台，展示地域特色美食；寒地藥膳製作展示區同步開展藥膳競賽，推廣寒地養生文化。市民和遊客穿梭於各展位之間，駐足品嘗、爭相選購、拍照打卡，現場人頭攢動，熱鬧非凡。（冷沂澤 任露露 來源 大興安嶺地區融媒體中心）