银杏，为我国特产，原本叫“白果”，因其果壳色白而得名。白果有止咳定嗽的作用，固有“不听咳声出”的夸大化形容。后进贡皇上，为避开“白”这个不吉利的字眼，而改“白”为“银”字;又据其果形似杏，更名银杏了。

　　白果全身入药，治咳是它固有的、也是人所共知的功能之一，民谚中的“不听咳声出”，是既具夸张又不失事实之说。白果的药用部分是果仁，生熟皆有用场，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便之功，以治疗哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病和小便频数诸疾。《三元延寿书》说它“生食解酒”。民间有用白果泡入菜油中治肺结核、装入鸡蛋煮食治小儿尿床的，据说都有效果。

　　作为养生食品，白果可以与大米一起煮粥食用，具有健脾开胃、除燥祛湿的作用，既可强身壮体，又能发挥其止呕吐、敛白带、减少夜尿的功能，尤适于中年女性和新陈代谢机能减退的老人。每次用量不必过多，不过五七枚而已，与糯米煮成黏粥，作为晚餐食用。

　　白果富含多种人体生长发育所需要的有用物质，如蛋白质、脂肪、糖类、各种矿物质和多种维生素。白果有毒，不宜多食，《本草纲目》指出：“食多则收令太过，令人气壅胪胀昏顿。”《物类相感志》说：“银杏能醉人。”“昏顿”、“醉”都是中毒的表现。

　　白果树根，味甘性温平，无毒，有益气补虚弱的作用。常与冰糖、何首乌、糯米等补益之品合用，以治疗白带、遗精、虚弱劳伤。

　　(选自《国学养生·民谣谚语话养生》温长路编著 中国中医药出版社出版)