中国商务部认为：随着中国经济的持续发展，人们生活水平日益提高，生活节奏不断加快，对快餐的需求将会更大，专家也认为快餐业将是21世纪最热门的投资行业之一。但在麦当劳、肯德基、星巴克等大型连锁餐饮相继发布的2014年第四季度财报中，我们可以看到，传统快餐业绩利润正在双双下滑，有的企业第4季度还出现亏损，比如百胜、汉堡王;而另外一边的大众化快餐行业却是非常火爆，诸如香姥姥焖锅、百年顺香香排炸鸡这样的大众快餐品牌连锁店如今是开一家火一家，且餐厅门口常年排队。中国烹饪协会专家认为造成这种现象的主要原因在于，随着80后、90后等年轻消费群体迅速崛起，其“重创意、重环境、重体验”的消费特征都对传统快餐业发展提出更高目标，而香姥姥焖锅、百年顺香香排炸鸡等特色餐饮恰好满足这些年轻消费群体的需求，因此在快餐行业中获得了快速的发展。

　　中国餐饮行业已经连续18年保持高速增长，年平均增长率为18%，营业额增长225倍，人均消费增长166倍，预计到2020年，中国的餐饮市场总量将达到7万亿元。而随着中国城市扩张高峰期的到来，每年约有1800万农村人口进入城市，到2015年，我国城市人口将首次超过农村人口。“城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之变化。”中国烹饪协会专家认为随着人们生活节奏的加快，快餐消费将逐渐成为一种大众需求，快餐行业蕴藏着巨大的社会财富。

　　但是面对麦当劳、肯德基等快餐行业巨头，我国投资者想要在逐步壮大的快餐市场中挖掘财富绝非易事，任何新兴快餐品牌在他们面前都存在竞争力不足的弊端。中国烹饪协会副会长对此表示，香姥姥焖锅以创意DIY方式颠覆了传统餐饮模式;百年顺香香排炸鸡利用韩剧流行的影响力提高了品牌竞争力，它们在快餐行业迅速崛起的经历可以为投资者提供更多成功经验的借鉴和投资契机。

　　“炸鸡在韩剧中是无处不在的：李敏镐主演的《继承者们》，女主角朴信惠在炸鸡店工作;《听见你的声音》女主角张彗星家开的也正是炸鸡店。此外，韩国明星SJ、刘在锡、神话、姜虎东、泫雅都代言过炸鸡店。”百年顺香品牌负责人在描述品牌壮大经历时谈到，韩剧近些年在国内热销的时尚潮装和《来自星星的你》中主人公千颂伊的一句台词“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”诱倒无数中国观众，在中国美食市场上掀起了一阵炸鸡风的现象证明韩剧拥有庞大的跟风群体。

　　“韩剧粉丝在中国是一个巨大的市场，将帮助百年顺香在快餐行业中有用较强的竞争力和广阔的发展前景，因此我们率先在国内引入了正宗韩国炸鸡品牌香排炸鸡。”百年顺香品牌负责人表示，企业的这一举措现在已经证明了它的成功：香排炸鸡现在已经帮助百年顺香和他的投资者加盟商在面对麦当劳、肯德基等快餐行业巨头竞争的时候，挖掘到了中国大众化餐饮时代的财富。