大自然为人类准备了丰盛的食物来供我们休养生息。如果我们早就读懂大自然的心思，那么就不会自寻烦恼去吃什么反季节食物了。

大自然在任何时候都是对她的孩子们慷慨无比，只是有的时候，孩子对母亲的心往往不知。包括人以及其他自然界中的动物，经过一冬天的冬眠和代谢，补益之后的体内都会有一些代谢的垃圾，如果此时不排，待到夏天就会引发体内的“山火”。因此，大自然为我们准备了丰盛的“时令菜宴”，其实就是清除内火的祛火食材，有些得来轻而易举，有些却是罕少的南方菜苗，让我们一起见识这些貌不惊人、却身怀绝技的好食材。

土里钻—秧草

秧草是一种南方民间的自然野生菜，也叫“菜头”，没有病虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，在一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高。

秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。

秧草馄饨

秧草特别鲜美，一部分垫在清汤底下不仅解腻还可以吃到被热汤浸泡下的原本的青草气息，再添上少许配上瘦肉做馅包成薄皮馄饨，鸡汤做汤底，肯定是绝佳的搭配！

将250克面粉制成馄饨皮

将200克秧草洗净，放入沸水中烫一下，捞出一部分垫在盘底，其余用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。

将200克精肉末中加细盐，白糖，黄酒，麻油和清水，搅拌后，加秧草末调和成馅心。

将面皮放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。

锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内（碗里事先放好鲜鸡汤）。

Tips：

春天是减肥的好时机

大自然在春天让你的甲状腺功能增强，新陈代谢加快，皮肤毛孔打开，体内热量容易发散，体内湿气更易蒸发，因此，要牢牢把握这个绝佳时机，用运动加饮食的方法科学减肥，必要时辅助自然疗法，对身体有百益而无一害。

春天是创造的好时机

春天最适合激发人的想象力和创造力，因此在春天，你尽可以安排需要创意的事情来做。春天的温度是15～20度，工作效率在此时最高，用脑一定在春天，因为可以事半功倍！