由于中國龍蝦需求的激增，從加拿大Halifax到上海的航班已經成為每周的常規航班。產自北大西洋的龍蝦在成本上比其主要競爭對手低1/3。因此，加拿大和美國的龍蝦出口激增，而美國龍蝦的價格也創下歷史新高。

 

　　中國沒有本土的龍蝦產業。此前，中國主要依賴澳洲進口，以滿足日益增長的中產階級的需求。在2012年澳洲捕龍蝦的數量萎縮而美國龍蝦價格大跌之后，中國開始橫跨半個地球采購龍蝦。

 

　　去年向中國銷售了250萬磅龍蝦的Stephanie Nadeau表示：“當國內市場崩潰時，我們將目光投向遠方，尋找買家。2010年前，我從來沒有賣龍蝦到中國。當時，龍蝦的價格極低。龍蝦的抓捕量不斷提升，而美國經濟當時非常糟糕。我們不得不出口龍蝦。”

 

　　美國對中國的龍蝦出口量去年上升至8560噸（18.9萬磅），比2009年增長了22倍。2015年至今，龍蝦的出口量已經同比增長了12%。

 

　　現在，中國用戶可以在阿里巴巴上購買活的加拿大龍蝦，售價大約每磅6-10美元，低于澳洲龍蝦每磅20-30美元的價格。

 

　　來自亞洲的需求為美國的龍蝦生產商提供了新的客戶。在2013年前的10年間，龍蝦產量大增66%，至68000噸，而同期龍蝦價格不斷下跌。

 

　　今年，因為天氣嚴寒，美國和加拿大的龍蝦供應收緊。加拿大龍蝦鉗肉的批發價格同比上漲32%，于7月31日升至每磅22.75美元的歷史新高。

 

　　目前，沒有跡象顯示中國的需求開始放緩。到2030年，中國的中產階級或去年的1.5億人升至10億人。收入的上漲將會使得高價格的食品需求上升。目前，中國已經消費了全球35%的海鮮。到2019年，中國對貝殼類海鮮（包括蝦和蟹）的消費預計將較去年增長50%。