倪方六
　　转眼间，“谷雨”已过。“谷雨”是春季的最后一个节气，过了谷雨，一年四季中最美丽怡人的春天就将远行，而酷热的夏日则将来临。谷雨时节，古人都做些什么？“禁蝎”、“调摄”、“祈嗣”……都是流传很广的“谷雨”习俗。
　　贴符“禁蝎”：书“谷雨贴”防“五毒”
　　《增修登州府志》：“士民用朱砂书符咒，禁蛇蝎”
　　“谷雨”之后的节气是“立夏”， 由于“五毒”在夏季常出没，给人类的健康带来威胁，因此，古人要在谷雨前后进行一场除“害”运动，即“禁蝎”或“禁五毒”。
　　形容一个人太坏，常言之“五毒俱全”，蝎即是其中一毒。另外还有蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍四种有毒爬行动物。为什么“禁蝎”要在谷雨时节进行？民间流传五毒怕“谷雨大将军”。据清光绪三十一年《绥德州志》记载，谷雨这天，陕北绥德、米脂一带家家都要在墙上贴压蝎符。符上书有咒语：“谷雨日，谷雨晨，奉请谷雨大将军；茶三盏，酒三巡，送蝎千里化为尘。”也有的写“太上老君如律令，谷雨三月中，蛇蝎永不生”，或“谷雨三月中，老君下天空，手持七星剑，单斩蝎子精”这类咒语。
　　这些纸符俗称“谷雨贴”，比较讲究的，上面会绘上神鸡捉蝎、天师除五毒等形象，四角再书写上“八威吐毒”四个字。书写禁蝎符的纸要用黄纸，好心者还会写好符咒，送给邻居张贴。
　　谷雨“禁蝎”风俗在西北、华北、华东等中国绝大多数地区都曾流行。据清光绪七年《增修登州府志》，在今山东蓬莱一带，谷雨这天便要“士民用朱砂书符咒，禁蛇蝎”。
　　尽管“压蝎符”是早期巫术的遗俗，但从中也可看出古人提前做好夏季毒虫病害预防的意识很浓。书符“禁蝎”虽不乏迷信，但实际禁蝎的效果还是有的。其秘密就在于所用的“朱砂”，朱砂是一味传统解毒中药，可以对付蝎毒。
　　其实，古人防毒虫大多在“谷雨”之前已经开始，如从唐朝时流行至今的清明“戴柳圈”风俗就是为防毒虫的，唐朝人认为，戴细柳圈可以“辟病”。据唐段成式《酉阳杂俎》，在景龙年间（公元707年-公元710年），唐中宗李显，“三月三日，赐侍臣细柳圈，言戴之免虿毒。”这里的“虿毒”就是指蛇蝎等爬行类毒虫。
　　而且，古人预防毒虫之害还要贯穿于整个高温季节，到了夏季的阴历五月初五“端午”节，古人还会再来一次除害运动：“饮菖蒲酒，调以雄黄，曰辟灾毒”。
　　举办“花会”：谷雨过三天园里看牡丹
　　《论语》：暮春时节“风乎舞雩，咏而归”
　　过了谷雨，春天将尽。这个时候，古人当然要抓住春天的尾巴，畅情春游，即《管子·小问》中所谓：“（齐）桓公放春，三月观于野。”孔子的弟子曾皙对老师曾流露过如此“志向”：最想在暮春时节，约上同学，沐浴在春风里，一起嗨一番。即《论语·先进》中所谓：“莫（暮）春者，春服既成。冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”
　　眼下的“谷雨”之后，盛事之一则是观赏有“国色天香”之誉的牡丹花。古人所谓“谷雨过三天，园里看牡丹”就是这个意思，此时古人大多要举办“花会”，以吸引游人。
　　在观赏美景之外，对古人来说，最热衷的是参加各种群体性活动，放松身心，其中以进庙上香的“春祈”活动为多。从三月初的上巳节，到三月底的“香会”、“钱幡会”，古人都要“出去走走”。以北京来说，“香会”更是春天将尽之时的最大盛事。明沈榜《宛署杂记·民风一》记载：三月二十八日，“民间每年各随其地预集近邻为‘香会’，月敛钱若干，掌之会头至……是日行者塞路，呼佛声振地，甚有步一拜者，曰‘拜香庙’。”
　　同一天，在南方则有“钱幡会”。据清乾隆《奉贤县志》，上海一带的岁时民俗是，“（三月）二十八日为‘钱幡会’，先是诸巫舁偶神循门互唱索钱，结缕为胜，以奉岳神。至是日，鼓乐仪从，群至松郡岳庙而散。”在吴地（今苏州），三月二十八日也有类似活动。清顾禄《清嘉录》称： “城中玄妙观有东岳帝殿……俗以诞日前进香者，乡人居多，呼为‘草鞋香’。”
　　农历三月底的“民间狂欢”现象，在古代是全国性的。如在湖北，三月二十八日的活动安排也颇为丰富。据民国四年《汉口小志》，“男女多游洪山。童子放风筝，斗百草，打秋千，皆间一为之。”
　　虽然古时三月下旬的活动名目不一，但以三月二十八日这一天活动最为隆重。为什么？原来传这天是东岳神（泰山神）的生日。据《岱史》，“岱（泰山神）乃天帝之孙，群灵之府，主世界人民官职、生死、贵贱等事。”因此，迷信的古人敬之当然格外虔诚。实际上，这不过是春天将尽之际，古人放松心情的又一理由。
　　谷雨“调摄”：春夏交替的养生之道
　　《养余月令》：“谷雨日，采茶炒藏，能治痰咳及疗百病”
　　谷雨时节，古人还会调整作息，调理饮食，以适应春夏交替，这一做法即所谓 “调摄”。如何调摄？明戴羲《养余月令·三月下》中有这样的说法：“季春之月，万物发陈，天地俱生，阳炽阴伏，宜早卧早起，以养脏气。时肝脏气伏，心当向旺，宜益肝补肾，以顺其时。”
　　《养余月令》中所列“调摄”方法有19则，所列“药饵”有11则。此时正是桃花盛开的时节，有些地方流行谷雨“洗桃花水”的风俗 。而在调摄上，古人也有使用桃花的案方：“采桃花浸酒，饮之，除百疾，益颜色。”
　　谷雨还可食野菜时蔬。在北方，有“食香椿”的风俗，称“（谷）雨前香椿嫩如丝”。在南方，南北朝时就有“鼠曲和粉，以厌时气”的传统。据南朝梁宗懔《荆楚岁时记》，三月三，“取鼠曲汁蜜和为粉，谓之龙舌，以厌时气。”就是采摘鼠曲草，用蜜汁加粉调和，做成的一种饼团，又称“龙饼”。也有的地方，“用黍曲和菜做羹。”
　　此外，还有的地方流行取树叶汁做饭的风俗。据清乾隆《宁德县志》，福建宁德一带，“乡间以柷木叶捣汁染饭，俗传食此长年，即青精饭遗意也。”而在西宁一带，则是另外的做法。据清屈大均《广东新语》，当地“岁三月以青枫、乌桕嫩叶浸之，信宿以其胶液和糯，蒸为饭，色黑而香。”
　　其实，暮春之时正是青黄不接之际，古时食蔬饭不仅仅是为了“调摄”，也是为了节省粮食度春荒。据清光绪十八年《邹县续志》，在山东邹县一带，就有三月“食榆钱、榆粥、榆饼”之俗。无粮时野蔬直接当粮吃，民国二十四年《怀柔县新志》称，北京怀柔一带，“每候榆柳芽发，采以代谷。”
　　此外，“采茶”、“喝茶”的风俗更是流传至今。虽然清明前新茶已上市，但古人更重视“谷雨茶”。《养余月令》引《养生仁术》称：“谷雨日，采茶炒藏，能治痰咳及疗百病。”
　　郊禖“祈嗣”：给“后土娘娘”上炷香
　　《重辑张堰志》：“士女连袂而去，竟日始返”
　　谷雨前后正是栽树移苗、埯瓜点豆的最佳时机，古谚所谓“谷雨前后，种瓜点豆”，就是这意思。何谓“谷雨”？明王象晋《群芳谱》称：“谷雨，谷得雨而生也。”这个时候，古人也会想法子给人类自己找些“种瓜点豆”的机会，三月的“上巳”、“清明”、“谷雨”、“香会”，都是为适婚男女提供交流的活动。其中三月十八和三月二十八这两天，是古代女性最在意的日子。
　　三月十八日，一些有婚育目的的男女会“郊禖”，给掌管生育的后土娘娘上香，“祈嗣”。据民国二十一年《同官县志》，在今陕西铜川一带，“十八日，士女出城祀后土庙，祈嗣。”三月二十八日，男女交流、互动更频繁，有“游山”、“香会”、“钱幡会”等形形色色的聚会，男男女女都会到庙里上香。民国九年《重辑张堰志》记载，今上海张堰一带，过去“二十八日游秦山，士女连袂而去，竟日始返。”
　　在江南一些地方，还有女性到庙里夜不归宿的现象，谓之“坐夜”或“坐蒲墩”，目的是为了香火不断。清嘉庆十年《黎里志》记载：“闻旧于二十七日夜，先有妇女宿殿上，谓之‘坐蒲墩’”。但这种行为并不被古人提倡：“此最近亵，今久无是俗。”