【香港商报网讯】实习记者叶子睿报道：「国际金茶王大赛」昨日在会展「香港国际茶展」中上演。比赛由12名香港区初赛脱颖而出的选手参与，冠军由礼宾阁餐厅的陈子平夺得。主办机构香港咖啡红茶协会主席黄家和及担任首席评判的教育局副局长杨润雄认为，港式奶茶拥有百多年历史，最能够代表香港文化实属十分难得。另外，大会更向为港式奶茶作出贡献的人士颁发金星章。

　　奶茶以9大标准评分

　　今年是第8届「国际金茶王大赛2016」港式奶茶香港区决赛，昨日於会展的「2016香港国际茶展」中举行，比赛以「和谐社会．美好家园」为主题，希望藉奶和茶融为一体的特质，宣扬共融精神，并祝愿香港各界携手共建和谐美好家园。

　　奶茶以9大标准评分，分别为茶香、浓厚度、茶色、滑度、茶味、奶味、茶奶味平衡、温度及回香。

　　比赛由12名入围参赛者竞逐，他们在上月举办的香港区金茶王初赛中脱颖而出，结果由礼宾阁餐厅的陈子平夺得冠军、亚军是云贵轩的丘秀兰、季军是好好饮食集团的汤彩嫦。

　　今参加国际金茶王总决赛

　　冠军陈子平表示，自己已冲泡奶茶22年，对於冲得一杯好奶茶，认为全凭多年来的经验累积，并以平常心比赛。对於一杯好奶茶，他认为茶色最重要，因为反映了炉火及奶茶的水温与浓度。陈子平获赠由黄金打造的「金茶王金杯」一只，将代表香港参加今日举办的「国际金茶王总决赛」。

　　主办机构香港咖啡红茶协会主席黄家和表示，感谢饮食业界、政府、以及广大市民大力支持，令港式奶茶能够传扬海外及国际。他又说，港式奶茶有逾百年历史，经历社会变迁，但奶茶依旧深受欢迎，十分难得。对於前年能够把港式奶茶申请成为联合国非物质文化遗产，黄家和感到十分鼓舞，更希望参赛者能够创出佳绩。

　　3杰出贡献者获颁金星章

　　为比赛担任首席评判的教育局副局长杨润雄说，自小已饮惯港式奶茶，认为港式奶茶能够表现出香港文化特色，亦代表香港中西文化汇萃。他又称，港式奶茶经历百年历史，汲取不同文化，并不断进步，希望香港各行各业能够以奶茶精神，力求不断进步。

　　去年香港区及国际金茶王冠军钱宝信说，一杯好奶茶没有单一标准，因每个人的口味不同，最重要是奶茶没有「臭香味」及水的味道，亦不要冲泡得太「老火」。

　　另外，主办机构设立了金茶王授勳机制，向为港式奶茶推广作杰出贡献的人士颁发金茶王金星章。他们分别为香港中华厂商联合会第一副会长陈淑玲、饮食界职工总会名誉会长陈荣灿及资深传媒人车淑梅。