時下正值涼茶消費旺季，涼茶巨頭紛紛將目光聚焦在餐飲市場。6月12日，第十七屆中國·盱眙國際龍蝦節拉開大幕，南方日報記者在現場發現了加多寶等多家飲料企業的身影。業內人士表示，餐飲渠道在涼茶銷售市場中佔比很大，在涼茶市場增幅開始放緩的背景下，誰能拿下更多的餐飲渠道市場，誰就能在市場競爭中分到更大的市場蛋糕。

　　聚焦三大餐飲消費場景

　　加多寶品牌負責人唐懷建表示，今年加多寶持續聚焦火鍋、小龍蝦、吃串三大消費場景，強化怕上火品牌定位，同時還將進一步加快品牌年輕化戰略。這一次亮相國內規模最大的盱眙國際龍蝦節，加多寶把美食、音樂、現金紅包等年輕人最喜歡的流行元素融為一體，把吃小龍蝦喝加多寶打造成強大的消費認知，順利實現夏季市場熱銷開門紅。另外，加多寶也在加強與品牌小龍蝦和電商的合作，推進小龍蝦和加多寶涼茶的“捆綁”式銷售，進而培養消費習慣。

　　“餐飲渠道約佔加多寶所有渠道的40%，而小龍蝦又佔加多寶餐飲渠道的20%，隨着小龍蝦餐飲渠道的快速發展，該渠道有望與火鍋渠道、吃串等消夜渠道平分秋色，各自佔比達到30%左右。”唐懷建表示，在小龍蝦這個餐飲市場，從2012年到目前，銷量都是100%在增長。在盱眙，今年加多寶的銷量已經完成了全年任務。據其透露，受小龍蝦等渠道熱銷的带動，預計今年加多寶在餐飲渠道至少會保持兩位數增長。

　　在盱眙龍蝦協會秘書長張云飛看來，涼茶怕上火的品牌定位跟夏天吃小龍蝦關聯性強，讓消費者即便在火辣辣的夏天，也能沒有任何顧慮暢享美食，因而可以一起把小龍蝦經濟越做越大。他透露，6月13日晚，近4萬名賓客一頓共吃掉近50噸小龍蝦，喝掉加多寶涼茶超10萬罐。

　　據了解，前不久，加多寶還成為成都國際火鍋節官方指定涼茶。加多寶集團党委書記龐振國表示，火鍋受到越來越多的年輕消費者的歡迎，加多寶將聚焦火鍋產業，加大對加多寶涼茶的推廣，通過“開蓋掃碼搶紅包”等活動持續拉動銷售，讓“吃火鍋就喝加多寶”這個最強CP在年輕消費者心中根深蒂固。

　　涼茶市場保持增長態勢

　　此前，南方日報記者從“2016年度中國飲料行業整體運行發布會”上獲悉，在“非三大”飲料中，2016年，涼茶行業市場銷售收入達561.2億元，同比增長4.2%，佔整個飲料行業市場份額的8.8%，繼續保持較好的增長趨勢，位居飲料行業第四大品類。

　　中國品牌研究院食品產業評論員朱丹蓬預測，2017年，整個涼茶市場依然會保持增長，但增長會呈現出三個特征，其一是增長速度將趨于平緩，其二是增長方式將更多依靠內源式增長，而非過去以跑馬圈地為主要方式的外源式增長。對于加多寶、王老吉、何其正這些已經站穩腳跟的涼茶企業，如何精耕區域市場是當前面臨的重點，

　　“火鍋、小龍蝦再配上一杯清涼解熱的涼茶，可謂‘絕配’，而正是看中這種搭配營銷的方式，涼茶巨頭今年夏天加大了在餐飲渠道的布局。”業內人士分析認為，餐飲渠道可謂涼茶戰場的重中之重，涼茶企業在搶灘這塊“蛋糕”之前，要找准定位，選擇鎖定目標消費人群經常光顧聚集的地方，同時，通過自身產品的創新營銷方式，吸引顧客，才能長遠穩固餐飲渠道市場。南方日報記者 趙兵輝