統計顯示，慢性病死亡在我國總死亡人數中的占比超過80%，且慢性病患者呈年輕化的趨勢。不健康的生活方式和行為，如高鹽、高油、不當膳食和缺少鍛煉等，是當前慢性病發生發展的主要因素。
2016年，由國家衛生計生委領導，在全國范圍重點開展“三減三健”(減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼)專項行動，深入推進全民健康生活方式。
油(供圖/視覺中國)
“三減三健”——減油篇
對中國人來說，食用油在廚房中的地位不可撼動，幾乎每次烹調都離不開它。研究發現，人體必需的八大營養素中，脂肪酸總量的70%來自食用油。
但很多中國家庭是“吃油大戶”，油攝入太多與肥胖、高血壓、高血脂等密切相關。所以，選對油、用對油對健康至關重要。
究竟怎么吃油最健康?《生命時報》(微信內搜索“LT0385”即可關注)特邀營養專家，教你明明白白吃對油。
受訪專家
中國人民解放軍309醫院營養科主任左小霞
首都醫科大學附屬北京安貞醫院臨床營養科主任夏萌
軍事醫學科學院食品與營養系博士芮莉莉
黑龍江省醫師協會營養學專業委員會副主任委員盧大平
大連市中心醫院營養科主任王興國
油脂攝入量小測試
以下這些行為你常做嗎?
喜歡吃連肥帶瘦的肉菜;
每周吃各種油炸、幹煸、幹鍋、幹燒、紅燒類菜肴的頻次高於3次;
每周吃肉餡類食品的頻次高於3次;
每周吃加油主食的頻次高於3次;
烹調時習慣於放比較多的油，菜盤子上總是汪著油;
喜歡吃肉腸、香腸、烤腸、烤羊肉串之類東西;
喜歡用奶酪、黃油和稀奶油制作各種點心、濃湯和美食;
喜歡油炸方便面、速凍餃子之類速食品;
很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜，以及加沙拉醬的飯卷和三明治;
喜歡喝濃白色的湯，覺得特別滋補，每餐喝兩碗;
喜歡用有大量浮油的骨頭湯、肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜;
喜歡吃花生醬、巧克力醬、甜巧克力、白巧克力之類的食物;
每周吃餅幹、曲奇、薯片、鍋巴、派之類高脂肪零食的頻次高於3次;
特別喜歡吃各種點心面包、奶油面包、起酥面包、比薩餅等;
喜歡吃堅果，一吃就停不下來;
打豆漿時經常放很多核桃花生等，然後當水喝;
很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品，一杯又一杯;
喜歡冰淇淋、慕斯、咖啡奶凍、水果奶凍之類的含脂肪甜點。
如果常有以上習慣，你的油脂攝入量八成超標。
中國居民膳食指南推薦，健康成人每人每天烹調用油量不超過25~30克。想要控制油脂的攝入，就要從生活中的點滴做起，專家推薦7個做菜少油的絕招，學會了事半功倍。
