【香港商报网讯】记者黄裕勇报道：2017粤港澳(肇庆)青年厨艺交流比赛活动近日在肇庆市举行，吸引到来自粤港澳三地的八支青年厨师队伍参与竞逐，经过三轮角逐，最终来自香港厨总队夺得金勺奖，澳门之光队夺得银勺奖，肇庆名厨锦里队夺得铜勺奖。本次活动贯彻肇庆市“解放思想、实干兴肇”的要求，极大地促进了粤港澳大湾区厨艺交流和合作，为粤港澳大湾区三地青年提供一个互动的平台，增进了饮食界青年的友好联系，推动了三地餐饮业及旅游业的发展，为深化粤港澳文化交流合作打下了坚实的基础。

　　本次活动由广东省港澳办及肇庆市政府共同指导，肇庆市港澳事务局、肇庆市旅游局等单位主办，其中，香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师(国家专业资格)协会、澳门饮食业工会组织了80多人的高规格代表团参加此次盛会。

　　12月9日，肇庆星湖东门广场的空气里弥漫着美味佳肴的香气，近年来粤港澳规模最大的青年厨艺交流活动就在这里上演。广东省人民政府港澳事务办公室主任廖京山，肇庆市副市长陈家添出席了本次活动，并为寓意中华民族复兴腾飞的金龙点睛。

　　香港饮食业职工总会主席郭宏兴被肇庆市民的热情深深打动，他表示，青山为屏，星湖为盆，以真山真水的绝美环境作为活动背景，让大厨们思路大开，设计、制作了很多独具创意的菜品，比赛的总体水平非常高。

　　比赛前两轮是自由选题，参赛的8支代表队自选材料，各出奇招，施展绝活，精心烹饪了让人味蕾兴奋、食指大动的各式美馔。澳门美高梅酒店餐饮部总厨古志华率领“澳门美食之都”队，制作了一道颇具葡国风味的澳门菜——葡式特色焗鱼，将葡萄牙的特色调味料与广东传统烹饪方法相结合，令人耳目一新。香港唐人馆行政总厨、米其林三星级大厨欧国强助阵“香港饮总”队烹制了一道原盅南瓜香芋炆肇庆鲜茨实，契合现代人追求健康素食的潮流，选用当地出产的食材，以独特的方式向东道主致意。肇庆本地的的雪狼队独辟蹊径，奉上一道名为“一带一路”的菜品，寓意着粤港澳大湾区共融发展的美好前景。第三轮相当于命题作文，大厨们揭开神秘食材的盖头，用西江白鳝在40分钟内烹饪出特色美食。

　　澳门饮食业工会主席苏伟良受邀作为本次比赛的裁判长，他与全国广式点心师协会名誉会长黄德勇等名厨组成7人评委团，从造型、味道、刀工、创意、营养等不同的角度对参赛作品进行了评审。最终，香港厨总队夺得金勺奖，澳门之光队夺得银勺奖，肇庆名厨锦里队夺得铜勺奖。

　　肇庆市港澳事务局局长陈玉文认为，本次活动在安排上做了不小的突破，一改首届比赛在室内举行的模式，把舞台搬到更大室外公共空间，这样的做法更接地气，影响力也不断扩大，工作人员和志愿者克服了很多困难，最终取得了令人满意的效果。

　　本次活动极大地促进了粤港澳大湾区厨艺交流和合作，为粤港澳大湾区三地青年提供一个互动的平台，增进了饮食界青年的友好联系，推动了三地餐饮业及旅游业的发展，为深化粤港澳文化交流合作打下了坚实的基础。

　　香港餐饮专业技师(国家专业资格)协会主席林逢源，参与内地比赛交流，既交流了厨艺，开阔了本港厨师的眼界，为他们提供了更多样的食材选择，也为他们在香港的发展更多的帮助。