安記海味董事總經理潘權輝講解今年海味市道及推介精選海味。  記者 蔡啟文攝

　　【香港商報w2訊】記者何加祺報道：農曆新年將至，不少家庭也會購買海味，準備過年前吃一頓豐盛的團年飯。由於受到天氣的影響，今年的日本元貝、花膠、鮑魚等因產量下降，故成本亦有上升，零售價連帶上升。安記海味董事總經理潘權輝表示，相信2月初會是市民買海味的高峰期，預計今年生意額比去年有5%至10%增長。他又指，去年股市及樓市興旺，故不少本地客人也相對以往較為「鬆手」，多了買海味送禮，而內地遊客則以自用為主。

　　海味產量跌 貨量少逾一成

　　在踏入農曆新年前，家家戶戶也會圍在一起，吃一頓豐富的團年飯。有不少市民已開始準備辦年貨，雖然今年的海味價錢因產量帶動而上升，但亦無損市民購買的意欲。安記海味董事總經理潘權輝表示，由去年12月開始不少人已陸續到來辦年貨，但以公司客為主，主要訂購海味籃。而在今年1月開始，則是零售客人為主，預計今個農曆新年的生意額會比去年上升5%至10%左右。至於國內旅客方面，他說今年亦有提早到來購買，但送貨則較以往少，以自用為多，主要購買即食產品、冬菇、佛跳牆等。他續指，因香港的海味仍是一個領導地位，而且高透明度，故不少內地客人仍然會選擇到港買海味。

　　由於受到天氣影響，整個海味產量也下跌，因而帶動價格上升。潘權輝指，今年的日本元貝、花膠、鮑魚等產量亦有下降，其中元貝因日本去年失收，故今年價錢亦上升約3%，貨量則比去年少10%至15%;至於花膠，他指貨量少約15%至20%，零售價亦有輕微上升，但估計價錢會一直上升。他又特別推介澳洲青邊鮑、日本鮮元貝及美國螺頭，價錢分別為580元一磅、98元一磅，價錢比前幾年更為便宜。

　　海生行董事總經理蘇傑開指，海參、冬菇及花膠供不應求，建議市民「趁早買」。

　　海參冬菇花膠最多人選購

　　他又說，即食海味越來越受歡迎，因方便煮食，但傳統海味也有不少年輕人選擇，因網上多了人教煮海味，年輕人也慢慢懂得去煮。他指，由於去年股市及樓市興旺，今年多了金融機構客人買海味送禮，坦言以往可能只有幾十張單，但今年約有100張單。

　　另外，海生行董事總經理蘇傑開亦指，今年海味成本上升，而零售價也相對調整，其中日本元貝來貨價比去年上升兩成、花膠及魚肚等亦上升一至兩成，而罐頭鮑魚亦因南非鮑魚失收，而令價格上升兩至三成。他說，海參、冬菇及花膠是最多人選購，更出現供不應求的情況，當中花膠因產量不足、但需求大，而令價格一直上升，建議市民「趁早買最好」;而人均消費約3000至4000元。

　　年輕人買海味有上升勢頭

　　他表示，內地客人佔兩成、其餘為本地客人，但今年內地客人買海味主要也是自用，送禮的則有明顯下降;本地客人中，有約三成人是30至40歲的年輕市民，他說近年越來越多年輕人買海味，因自己煮更便宜。他又預計，越來越多人吃海味、產量供應不足的情況下，價格會一直上升。