最近，重慶成了旅遊界的寵兒，朋友圈裏似乎所有人都去重慶玩了一圈。相信你對重慶的美食和炫酷的3D地形已經完全不陌生了。
重慶美食
然而，這些網紅食店和景點都是人人人人人。每個火鍋店門口都擺起板凳讓食客坐著等位，每家網紅小面館門口堆滿了人等著點餐。人也不是特別多，大概就是下面這樣的吧。
人山人海
如果你和我一樣討厭排隊，如果你已經厭倦了和別人去看一樣的風景，品嘗一樣的味道，如果你想吃到不一樣的重慶美食，這篇推送請您收好!沿著長江，感受重慶令人顫抖的美食力量。
王俊凱
放一只來自重慶的小可愛鎮樓!
江津區
江津區地處長江要津而得名，是長江上遊重要的航運樞紐和物資集散地，也是川東地區的糧食產地、魚米之鄉。在這個人傑地靈的地方，有一盤雞，從眾多江津特產中脫穎而出!它就是——
重慶美食
尖椒雞!
也許你對歌樂山辣子雞已經不陌生了，但這份尖椒雞會刷新你對雞肉的喜愛!嫩綠的九青朝天椒與青花椒的碰撞，吃在嘴裏是麻是辣，更是青春與陽光的味道。
重慶美食
新鮮的朝天椒和仔公雞結合，有肉香，更有青辣椒所獨有的維生素的鮮香。仿佛就是重慶人的青春，火辣中又帶有一絲絲青澀。
長壽區
早在七千多年前，長壽境內就有土著民族居住。至周代(公元前十一世紀)，“巴人”在重慶全境、四川東部等地建立巴國，定都今重慶渝中。現在長壽區地處重慶腹心，襟長江而臨主城。長江黃金水道繞城而過，萬噸級船隊常年可通江達海。在這片古老的土地上，有一碗粉，道出長壽的美。它就是
重慶美食
長壽米粉!
色白如玉，爽口勁道，軟糯細膩，這是我能想到最美好的米粉的形容詞了。
這米粉不僅關於味道，更是關於記憶。以前，我都是看著外婆在老家的灶台上，用三分之二的米和三分之一的米飯同在水中浸泡，磨成漿，再蒸一層晾一層，晾幹後疊齊，切成絲。整個廚房裏一直充盈著淡淡的米香，久久不散。唯一遺憾的是，這米粉無法長時間保存，因此一次不能做太多，放置5天就已經是極限了。
為了避免5天都吃粉的單調，外婆會變換著翹頭(意為配菜，輔料等)給我們弄來吃。肥腸粉、哨子粉、雞雜粉等等。
重慶美食
生粉下鍋僅需兩分鍾左右即可撈起，添上一勺熬制一晚的紅燒肥腸中的湯汁，放上一些已經耙和(軟和)的肥腸，撒上蔥花。您的肥腸粉已完成，請享用~
重慶美食
實不相瞞，以前只有過年的時候我才能吃到長壽米粉，也許這就是它成為我現在的執念原因吧~
涪陵區
重慶美食
涪陵區在三峽庫區腹地，位於長江、烏江交彙處，在這個有山有水的寶地，有一碗“開水”，想請您喝一喝。它就是——
重慶美食
油醪糟!
如果你被這黑糊糊的長相給嚇到，你就和美味擦肩而過了。
油醪糟在早年是用來招待客人的飯前飲品。客人一來，主人就端上一碗加了荷包蛋的油醪糟以表歡迎之情。在涪陵，也有人稱這樣的待客方式為“喝開水”。
重慶美食
用精心發酵的醪糟，加上上好的核桃、芝麻、酥脆之後的花生、冬片、棗泥、橘餅等輔料搗碎，以上等豬邊油煎炒，直至基本失去水分，然後用甕盛裝，自然封存，這才成就了一碗油黑發亮的油醪糟~
重慶美食
在吃之前就會被油醪糟的豬油香和炒料的香味給勾得流口水。一口下去，花生的酥脆，糯米和小湯圓的軟糯交織在一起，層次豐富，口感極佳。
因其極高的營養價值，強烈安利給各位寶媽哦~
豐都縣
豐都鬼城的名頭不知道你聽說過沒有?傳說豐都是凡間和陰間的連接口，清明節和中遠節的時候陰界的通道就會打開，現世的道士會前往陰界尋找自己前世的記憶。在陰界找到線索的人會知道自己必須在三生石那等一個人。某年清明，當要等的人也來到三生石前，彼此的手碰到一起，兩人的前世記憶都會慢慢清晰。
以上傳說僅僅是傳說。我要介紹的是聽故事的最佳伴侶——
重慶美食
麻辣雞塊!
吃麻辣雞塊前，請您拋去以前一切關於麻辣的雞的任何想法與意見。
豐都的麻辣雞塊的佐料講究“三油三重”，“三油”即油辣子、紅油、香油;“三重”即辣椒重、花椒重、湯鹵重。
重慶美食
你知道這樣做出來的雞塊有多美妙嗎?想一想每個雞塊曼妙的身姿，嬌紅的色澤，麻辣、鹵料和雞肉的混合香氣不斷沖擊你的視覺、嗅覺，讓人不由自主的分泌某透明液體。
重慶美食
不能說的再具體了，我已經沒有餐巾紙了。
萬州區
萬州以“萬川畢彙”、“萬商畢集”而得名，聞名全國的還有“萬州烤魚”。今天，給大家介紹一位被埋沒的美味——
重慶美食
萬州格格!
這可不是要吃人啊，朋友們~
格格是重慶話，是小蒸籠的意思。重疊的小蒸籠就是一格一格的，所以我們叫它“格格”，也可以稱呼它們為“籠籠”。
重慶美食
粉蒸肉大家都吃過，但是像萬州格格這樣好吃的“粉蒸肉”卻並不多見。一般來說，有排骨的，肥腸的，和羊肉的格格(本編最愛)。以前不敢嘗試肥腸和羊肉的朋友不要怕，點上一籠來嘗一嘗，在蒸煮前就已經處理好的肥腸和羊肉幾乎沒有腥味和膻味。
趁熱吃上一口，純粹的肉香，軟糯的墊料(土豆、紅薯或芋頭)一齊在嘴間化掉。這糯糯的、耙耙的口感真的很舒服，就好像自己也要融化了。
重慶美食
肥腸保留了彈牙的口感，有嚼勁的肥腸讓牙齒根本停不下來地上下咬合;羊肉熟的剛剛好，不需太多咀嚼就吞下了，一口接一口。直到吃完了才反應過來自己一下子竟吃了這么多了。
奉節縣
奉節在史書上被描述為“控帶二川，限隔五溪，據荊楚之上遊，為巴蜀之喉吭”、“西南四道之咽喉，吳楚萬裏之襟帶”，“朝辭白帝彩雲間”中的“白帝城”就位於奉節縣。在這險要之地，卻有著十分溫柔的美食，它就是——
重慶美食
盬子雞!
是誰說重慶就沒有不辣的美食噠，我盬[gǔ]子雞第一個不服!
盬子雞的主料是鄉下土雞整只，合著宰成小坨的老臘肉，當然有臘豬蹄膀加進去是最好的搭配了，配料菜為農戶自家醃制的陳年“大頭菜”。盬子裏的食材都是幹放進去的，沒摻水，全靠小孔噴出的蒸汽將其汽熟，時間差不多要四個小時，盬子雞的土名因此叫汽鍋雞。汽熟的土雞和老臘肉少了許多的油膩，其形態仍然保持著原樣，吃到嘴裏卻已爛熟。
重慶美食
打開盬子的蓋子，立刻一股濃香就飄散開來，待霧氣慢慢散去，雞身散發油亮金黃的光彩和臘肉展現玫瑰色的誘惑。嘗一口湯汁，醇香味美，雞肉、臘肉、米酒的混合味道，回味在唇齒之間;吃一口雞肉，鮮嫩可口，肥而不膩，瘦而不柴，越吃越能感受到雞肉與其他食材融合的味道。
一位奉節文化人曾說，這個“盬”是個錯字，正確的是上下結構字，上部左邊為“古”，右邊是“缶”，下部為“皿”。“gǔ”在當地只有讀音，他比較了很多的“gǔ”字，其中按陶瓦罐的外形叫“鼓子”也可，但古缶皿組成的“gǔ”字，字義是“一種周圍陡直的深鍋”，覺得要適合這個烹制工具一些。可申報非物質文化遺產傳統制作技藝時，電腦上打不出古缶皿的“gǔ”字，經過商議，最終選擇了同音同形異義的“盬”字代替。
盬子雞這么有文化、有技術含量又好吃，你真的不考慮一下嘛?
巫山縣
巫山縣位於重慶最東的下屬區縣，是“巫山巫峽氣蕭森”中“巫山巫峽”所在地。巫山巫峽是否氣蕭森得看季節和心情，但是巫山的美食確實不會背叛食客的味蕾。隆重介紹一下，它就是——
重慶美食
翡翠涼粉!
夏天要來了，這解暑必備原諒色涼粉，你值得擁有~
在制作過程中加入了當地特有的一種灌木“黃荊”，涼粉就呈現翡翠一般的顏色。因加入植物汁液，口感比一般的涼粉更為細膩，而且味道更佳清爽。簡而言之，就是大自然的味道。
重慶美食
據說很久以前，巫山人的祖先是住在山洞中的，山洞的外面長滿了一種叫臭黃荊的樹葉，人們經常用這種樹枝葉汁洗炊具。有次，一個人不小心將樹葉汁潑到了滿地草木灰的爐灶邊，這些水立馬上就凝固成了綠油油、亮晶晶的塊狀物。大家十分好奇，嘗了一口發現十分美味，從此就一直吃上了涼粉。
但是當時翡翠涼粉還不叫翡翠涼粉。因為是“臭黃荊”葉子汁液做的，所以得名“臭涼粉”。翡翠涼粉這么詩意的名字當然是後來有文人品嘗過然後賜名的。
你以為這樣就完了嗎?
重慶還有黔江雞雜，璧山財兔，奉節臍橙，合川羊肉粉，合川桃片，鐵山坪花椒雞，白市驛板鴨，白市驛烤全羊，北碚豆腐魚，巴南柴火雞，涪陵胭脂蘿卜，綦江北渡魚，趕水蘿卜幹，大足郵亭鯽魚，長壽血豆腐，長壽肥腸飯，永川酸菜魚，南川雞絲豆腐腦，銅梁泡椒鳳爪，潼南太安魚，榮昌黃涼粉，梁平張鴨子，城口老臘肉，墊江石磨豆花......
報告首長，我，列舉不完。
