【香港商报网讯】记者卢伟报道：站在酒业“生态大战”的加速风口，4月27日上午，第二届中国白酒大师高峰论坛在惠州市永湖镇莱顿庄园举行，全国白酒企业代表和大咖专家齐聚惠州，共论中国白酒行业新发展。

　　此次活动由中国食品工业协会、白酒专业委员会主办。世界级酿酒大师、著名的白酒专家、国家级非物质文化遗产传承人、贵州茅台酒厂原董事长季克良，中国食品工业协会白酒专业委员会副会长、中国白酒专家委员会主任委员高景炎，以及中国食品工业协会党委书记、中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长、秘书长马勇等，与来自五粮液、茅台、洋河、衡水老白干、西凤酒、郎酒、白云边、景芝、劲牌、沱牌舍得、洋河、扳倒井、五粮液、宣酒等酒企的白酒大师、白酒工艺大师、评酒大师共计200余人共同参与了此次活动。

　　专家冀质量、消费、市场、产能相匹配

　　据介绍，本届论坛的主题为“中国白酒的技术与文化创新”。中国酒业在“复苏春天”、“强回暖”、“酒业新黄金期”等口号和呼声中迈入2018年，随着全国名酒、区域龙头们进入品牌蓄力阶段，如何抓取品牌特色，构建富有个性和价值感的品牌标签，成为此次论坛关注的重点，也是这一轮市场突围的关键。

      对此，马勇说：“我个人呼吁行业要理性，不要盲目乐观。”马勇认为。如规模以上企业数量在减少，产能方面2016年是1358.36千升，2017年为1198.06千升，这个产能有减无增;在销售额方面2016年为6125亿，2017年是5654亿元，这个数据同样有减无增;第三从行业利润指标看，2016年实现行业利润约797亿，2017年约1028亿，利润的确增长了，可是仅茅台一家就有300亿，约占了行业总利润的三分之一。

　　马勇说：“白酒行业的市场蛋糕并没有增加，利润增加只能说明是消费结构变了，消费升级带来了规模企业的利润上涨。”马勇指出，白酒在技术方面更加成熟，但消费量与市场、产能仍然不匹配，如何突破白酒的市场增长，不仅是企业的事，也是各位中国白酒大师未来的重点工作方向。

　　庄园经济营销的模式值得推广

　　论坛“南迁”至没有著名酒业的惠州，在荔枝园变身的莱顿庄园举行。马勇在接受记者专访时表示。“莱顿庄园的这种模式在全国来讲，是比较新兴的白酒产业的营销模式”马勇认为，以往的白酒营销模式，要么是经营者在单纯的卖酒，要么就是生产企业在单纯地制造，莱顿庄园则是走了一个中间道路，他把生产企业和经营企业的优势有机的整合，将全国优秀产区的具有特色的白酒产品，经过大师级专家的精挑细选，对生产酒的企业进行更高水平专业的指导，按照莱顿庄园要求的模式生产出成品酒来。然后再利用莱顿庄园得天独厚的自然条件，进行储藏、陈酿、老熟，经过大自然的历练过程，使得酒的品质进一步升华。再利用自身的风格特色，通过庄园经济营销的模式，根据自身的文化结合起来，推荐给消费者。“我认为他这种模式是在消费产业升级的大背景下，催生出的一种新的新的营销模式，这一点是值得借鉴和推广的。”

　　马勇说：“之所以把这次中国白酒论坛放到莱顿庄园，也正是对他的一种鼓励，至少这种积极探索的道路是值得肯定的。”马勇借用了习近平总书记在湖北视察长江沿岸经济带时提出的，“要搞大保护，不搞大开发，防止过度开发对生态环境的破坏”的指示精神。

　　记者注意到，莱顿庄园精心打造了7座地下酒窖，藏有来自中国各地和欧洲的顶级名酒，并且自己注册了“赶路人”、“老爸的歌”等本土原创白酒品牌。通过升级改造，莱顿庄园成为当地独具一格的生态农业旅游观光景点，大大提高了经济效益。莱顿庄园的建成也是当地推动乡村振兴战略实施的一大启动点，对当地发展特色旅游具有重要的指导借鉴意义。

　　“今后如果莱顿庄园能够将社会效益、经济效益，以及生态环境效益很好的结合和体现出来，我们完全可将莱顿庄园的模式进行复制、放大，进而形成生态小镇。这样，经济发展起来了，生态也保护好了，这种经验非常值得借鉴。” 马勇于是说。