(香港商報網訊 記者朱樺)昨日，博古斯世界烹飪大賽2018亞太區選拔賽在廣州正式揭幕，來自全球88家米其林星級餐廳的110位主廚、世界美食聯盟的20位中外美食界代表和專家學者，還有各地廚界大咖、名廚粉絲，美食愛好者齊聚廣州白雲國際會議中心，共同見證亞太11個國家的頂尖主廚們巔峰對決。博古斯世界烹飪大賽有著“廚藝奧運”的美譽，而這場在廣州舉行的亞太區選拔賽，將向全球推廣“食在廣州”的城市形象，讓廣州深厚、多樣、豐富的美食文化得到更深入的認識，也使博古斯倡導的世界多元美食文化在中國得到更廣泛的傳播。

　　比賽首日：6組對決，中國隊壓軸出戰

　　這次亞太區選拔賽共11位選手代表其國家競逐5個出線名額參與明年在裏昂的總決賽，比賽分2天(5月8日-9日)在白雲國際會議中心進行。首日出戰的是印度尼西亞、日本、新西蘭、斯裏蘭卡、澳大利亞和中國，他們必須在5小時35分鍾的時間內完成菜品，並將其展示在餐盤(Plate)及托盤(Platter)上。本次比賽的組委會指定了兩種食材，分別是澳大利亞的小牛菲力和中國的鮭魚，主廚需要在指定食材的基礎上，結合各自國家的特色來使菜式與眾不同並獲得評委們的青睞，這正是博古斯大賽的魅力所在。試菜評委由每個參賽國主席組成，他們的任務是根據選手的菜品呈現、味道、烹飪方法、技巧、對食材的尊重和菜式原創性等的標准進行評分。

　　比賽首日壓軸出戰是代表中國的主廚傅朱偉(Alex Fu)。在今年2月的博古斯中國區選拔賽中，傅朱偉從6位入圍國家決賽的候選人中脫穎，摘得桂冠。為了備戰本次亞太區選拔賽，他從兩個月前就開始了全方位的訓練。在比賽中，他運用小牛肉、鵝肝、雞肉和菠菜等制作餐盤(Plate)菜肴，托盤(Platter)菜肴則使用三文魚、辣根和海草等食材。

　　中外攜手，展現嶺南文化、廣州服務

　　博古斯2018亞太區選拔賽既是中西方飲食文化的一次對話與碰撞，也為廣州打造獨具特色、鮮明文化的國際一流城市，架起了人文交往的橋梁。在中國廣州和法國裏昂締結友好城市30年之際，博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽首次落戶廣州，這是兩座世界聞名的美食之都長期友好交往的標志性活動，同時也是2017廣州《財富》全球論壇推介會的後續成果之一。博古斯2018亞太區選拔賽不僅是一場餐飲烹飪業的盛事，更是向世界展現嶺南文化和廣州服務、傳播“食在廣州”城市形象的契機。美食作為廣州城市形象的重要構成元素，將在“廚藝奧運”的舞台上大放異彩，讓世界聚焦廣州，讓廣州“實力、活力、美麗、魅力”的城市形象得到更飽滿的詮釋，為進一步打造廣州國際旅遊目的地提升全球知名度，讓廣州宜居宜業宜遊的體驗度更加豐滿。