消委會公布測試罐頭魚含金屬污染。

　　【香港商報网訊】記者葉珮如報道：因應疫情不少人都儲備糧食於家中。消委會昨日公布，早前檢測市面上46款罐頭魚樣本，發現全部含有不同種類和含量的金屬污染物，主要是砷、汞、鎘和鉛。其中九成沙甸魚及六成吞拿魚樣本，檢出金屬污染物鎘，過量攝入可導致慢性中毒。

　　消委會今次檢測市面上46款售價介乎7.8元至149元的常見罐頭魚樣本，包括：19款沙甸魚、20款吞拿魚及7款鯪魚罐頭樣本，測試如樣本內魚部分的金屬污染物水平包括鎘、砷、無機砷、鉛、汞、甲基汞等；食物中含有的染色料及多氯聯苯含量；至於營養素含量檢測，包括能量、蛋白質、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、二十二碳六烯酸、二十碳五烯酸、碳水化合物、糖、鈉和鈣質。

　　過量攝鎘會慢性中毒

　　結果發現，沙甸魚樣本的金屬污染物及多氯聯苯污染屬較嚴重。測試的3類罐頭魚中，沙甸魚檢出的平均鎘含量最高，其次是吞拿魚，而鯪魚沒有檢出鎘；過量攝入可使人慢性中毒或引致不能逆轉的腎功能障礙。19款沙甸魚樣本中，約九成檢出鎘，當中2款聲稱原產地為泰國的樣本，每公斤鎘含量分別達0.13及0.11毫克，略為超出本港即將於今年11月1日實施的《2018年食物攙雜（金屬雜質含量）（修訂）規例》每公斤含0.1毫克的上限；1款聲稱原產地為摩洛哥的樣本，鎘含量剛好達到《修訂規例》上限；上述檢測結果已交予食物安全中心參考。

　　多氯聯苯是工業產生污染物，長時間存在於環境中及積聚在動物的脂肪組織，並沿食物鏈傳至人體積聚，國際癌症研究機構將其列為「令人類患癌」組別。今次檢測有9款沙甸魚樣本含有二噁英樣多氯聯苯，6款沙甸魚樣本含有非二噁英樣多氯聯苯；該2種污染物含量最高的樣本，均是同一款聲稱原產地為西班牙的油浸沙甸魚，但其含量仍分別低於歐盟的上限。

　　三款沙甸魚罐頭致癌物無機砷最高。圖：消委會

　　沙甸魚有其健康益處

　　不過，沙甸魚亦有其健康益處，牠的動物性奧米加-3脂肪酸DHA及EPA平均總和含量，屬3類罐頭魚中最高，比排第二位的吞拿魚多3.5倍，而吞拿魚樣本的甲基汞平均含量，亦高於鯪魚和沙甸魚樣本。另外，檢測中所有吞拿魚及沙甸魚肉樣本，均檢出總砷，惟全部低於《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》上限。

　　鯪魚高鈉較少金屬污染物

　　而檢測中的罐頭鯪魚樣本，整體金屬污染物和多氯聯苯含量不高，而且鈣質平均含量為3類罐頭魚中最高，比沙甸魚高七成，不過罐頭鯪魚肉的鈉含量也是三者中最多。按食安中心參考水平，是次檢測的7款罐頭鯪魚均屬高鈉，反觀其餘2類罐頭魚，分別只有4款醬汁浸沙甸魚及1款油浸吞拿魚樣本屬高鈉。

　　倡消費者勿偏食某類魚

　　消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀建議，消費者選購及食用罐頭魚時應進食不同種類的魚，以免過量攝入某類污染物；沙甸魚、鯪魚等罐頭魚經加熱，加壓後，細骨變軟，消費者可盡量連骨吃，吸收更多鈣質，並減少進食豆豉、醬汁等配料；孕婦、準備懷孕的婦女和幼童，應避免進食體型較大的捕獵性魚類如：長鰭吞拿魚和黃鰭吞拿魚，以免過量攝入甲基汞，如開罐後發現生銹，亦應整罐棄掉。