蒲文思端起一杯刚做好的手冲咖啡，一身休闲装扮的黄文杰用鼻子闻了闻，他打趣地说：「想在大陆把咖啡馆开成百年老店，但还差87年」。

　　出生於台北艋舺的黄文杰，做过印刷、保险等行业，在30岁那年拎著两支大皮箱开始闯荡大陆，在上海某IT企业做到了高管。迈入不惑之年的他觉得，应该在自己的下半辈子做点有意义的事。为此，黄文杰和妻子一拍即合想到了开咖啡馆，随後毅然辞去工作「投身」咖啡行业。

　　2007年，黄文杰的第一家精品咖啡馆在湖南长沙诞生，店名来源於他的家乡和生日，取名艋舺423咖啡馆。在黄文杰看来，咖啡馆卖的不仅仅是好喝的咖啡，还有一种像家一样温馨的感觉——人情味。

　　咖啡香、书香、人情香，偏爱哲学的黄文杰用三个「香」来描述自家咖啡馆特色。「咖啡香」意为引导顾客找到适合自己口味的咖啡，「书香」则是向顾客讲解普及咖啡文化，「人情香」便是黄文杰口中咖啡馆的「灵魂」。

　　因推行人情味服务的台湾艋舺风情咖啡馆在长沙逐渐热门起来，10馀年间发展成了咖啡连锁品牌店。加盟店「连锁但不复制」，用店长名字命名为特色，各自用心经营，目前已有20家咖啡连锁店，且每家店入口处的墙壁上都挂有一张写著「尊重他人等於尊重自己」的话语。

　　因看中贵阳舒适的气候，加上妻子是贵州人的缘故，自2013年以来，黄文杰先後在贵阳开设了三家分店。店里有咖啡精英团队「坐阵」，专注於做精品咖啡，黄文杰则退居幕後负责咖啡团队培养。

　　13年来，艋舺423咖啡馆共培养出8位得奖咖啡师，其中包括两位国家赛事的评委和一位国际咖啡品鉴师。在咖啡师王东看来，台湾同胞对大陆咖啡界的影响除了教会「如何冲煮一杯好咖啡」外，更在於人才的培养。

　　「慢慢来，才会比较快。」这是黄文杰常挂在嘴边对年轻店员说的一句话。未来，他准备在贵阳开一家教年轻人做咖啡的培训基地，传承台湾咖啡技艺，因为在他看来大陆整体的咖啡产业发展空间巨大。

　　「定期会来咖啡店巡视，尝尝咖啡的味道，看看顾客们的反映」。黄文杰说，开咖啡馆并不是一门致富的营生，但在精神上富足就可以了，希望能把咖啡馆开成「百年老店」。

　　采访结束後，记者坐在艋舺咖啡简朴的咖啡长桌前，喝著店员刚煮好的创意咖啡，不加糖和奶，咖啡的酸苦却柔和得令味蕾不反感，反而在淡淡的刺激後涌出甘甜。（作者 周燕玲）