「秋風起，食臘味」，每年秋冬季節，天氣寒冷乾燥，適合風乾製臘味，也是準備暖胃佳餚的最佳時機，炮製一碗油香四溢的臘腸飯，溫暖了冬日。最佳煮法是米飯蒸至七成熟加入臘腸同時蒸煮，熟後臘腸口感軟硬適中，飯帶油香，更添美味。

　然而，部分商家為增加臘味的色澤和令口感更佳，會使用含有瘦肉精的豬肉製作臘肉，或加入各種染料和防腐劑，所以選擇品質好的臘腸至為重要。記者推介以下兩款本地品牌臘腸，讓人吃得安心又滋味。

　太興自設廠房製造的臘腸，每包均獨立包裝，選擇新鮮優質豬肉製成鮮臘腸，整體口感豐富。今年更推出新口味「黑松露鵝肝腸」，中西合璧，非常新奇。

　「奇華切肉臘腸」同樣以經過嚴格挑選的優質豬肉作材料，選用香醇玫瑰露酒和醬油自家調配。「鮮鴨膶腸」則以澳洲進口鴨肝炮製，能吃到濃厚的鴨肝油香。當飯煮至將近乾水（俗稱雞眼水）時，將膶腸放於飯面，熟後膶腸口感軟腍，飯更甘香馥郁，再配上「極上珠姐XO醬」，可以再添多一碗飯！文：Ruth