港府今日（3日）凌晨刊憲，要求餐飲業務處所，安排專職「執枱專員」，以減低有關傳播風險。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，大型餐飲集團有較多資源跟從，可聘請專人或調動人手負責，但中小型食肆在人手上較難作出安排。

　黃家和指，一些小型食肆的前線員工可能只有1至2人，要負責確保客人掃描「安心出行」二維碼或填資料，又要落單、傳菜、收銀等，難以騰出額外人手。對於食環署早前指，若食肆因限制未能設「執枱」專員，需確保員工完成每輪執枱工作後要潔手，包括用酒精搓手液潔手、洗手或更換手套。黃家和直言，這方面會令工作更繁複，不知道食肆實際上能否做到。

　對於當局將要求餐飲處所加強空氣流通，每小時換氣率需達6次，否則要設置符合規格的空氣淨化設備，黃家和認為，當局應提供清晰指引，例如空氣淨化設備的過濾效能要達到甚麼水平，促政府定立清晰指引，並在財政上支援業界改善。（圖:中通社）