中環一間由韓國模特兒主理的韓式餐廳，以當地流行的Sool-Jip（韓式居酒屋）作招徠，糅合佳餚與美酒，店內多數侍應皆為韓國兼職模特兒，讓人在飲飽食醉下，令眼睛也獲得一場視覺盛宴，一不留神，還真以為自己處身韓劇中的美好場景。

　型男美女服侍你

　蘇豪區新開的韓式餐廳Obp，入口設在奧卑利街後巷，位置隱蔽，店內環境幽暗，韓籍主廚Junwoo Choi告訴記者，這是因為想營造一間中環秘店的感覺，讓人放工後可以來此盡情放鬆，脫離「現實」。餐廳食品美味，但更引人注目的是店內型男美女的韓國店員，總經理Dabi指多數侍應也是兼職模特兒，他也是其中之一。

　Dabi是在美國加州長大的韓國人，年幼時已被選中當兒童模特兒，擁有在美國、韓國、中國的模特兒經驗，長著韓劇Oppa溫文的容顏，擁有加州男孩的陽光氣息，自然受到廣告商青睞，為名車品牌、國際銀行、時尚雜誌等拍過不少廣告片。7年前，來到香港發展，原本打算只留3個月的他，愛上了本地文化，所以留在香港至今，並仍然活躍於模特兒界。雖然疫情肆虐，百業蕭條，但Dabi認為這是開店的好時機，因為成本、租金皆較便宜，餐廳也受到很多港人喜歡，經常排長龍。

Dabi是經驗豐富的韓國模特兒，近期與友人在中環蘇豪區開設韓式居酒屋。

韓籍主廚Junwoo Choi曾於韓國、澳洲、中國等地任職，擅長糅合傳統與現代風格的料理。

　體驗韓式居酒屋文化

　Dabi介紹，韓國人愛喝酒，Sool-Jip就是一個讓同事朋友增進感情的場所，喝酒同時還會玩遊戲，還會「混酒」，最常見便是燒酒加啤酒的Somaek。入夜後和三五好友相約聚會，小酌幾杯，偷得浮生數小時歡愉。美酒配佳餚，該如何配搭？看過韓劇《來自星星的你》的讀者不免想起女主角帶起的熱潮「燒酒配炸雞」，是韓國酒文化的標誌。主廚Jun說餐廳必食的是KFC——韓國無骨炸雞（Korean Fried Chicken），當然比快餐店炸雞好吃得多，配上秘製甜辣醬、蜜糖蒜蓉醬供選擇，炸雞嫩滑多汁，大啖咬下發出清脆的「哢嚓」聲，非常邪惡，非常惹味，Jun自信地稱：「我可以告訴你，這是全港最好味的韓國無骨炸雞。」

韓國無骨炸雞同時提供秘製甜辣醬、蜜糖蒜蓉醬。

　餐廳另一款必食推介，是燉牛小排鍋，Jun介紹：「選用美國USDA牛小排以65°C慢煮48小時，加入大根、紅蘿蔔、栗子等食材同煮，用秘製韓國香料調味，令肉質更入味更軟嫩。」燉牛小排以鐵鍋上桌，蔬菜的搭配中和了啖啖肉的感覺，同時昇華了菜式的甜味。

燉牛小排以鐵鍋上桌，保持熱騰騰的溫度。

　Jun曾於韓國、澳洲、內地任職廚師，幾年前選擇定居香港，原因很簡單，是因為喜歡中菜及香港地道美食，想留在港品嘗更多。他是土生土長的韓國人，對傳統料理十分熟悉，同時喜歡融入現代元素，以不同烹調方式和配搭呈現經典菜式，帶來新鮮感。來到店內，不單是一間傳統的韓式居酒屋，Jun笑說有食客會因食物的精緻度而覺得有種Fine Dining的摩登感覺，但他希望帶給人們休閒餐飲的享受。店內提供多款小食，包括自家製餃子，加入和牛、蝦肉，以蘋果洋蔥醬料作點綴，口感豐富。另外，造型看似肋骨的新鮮粟米，加上蜜糖牛油，Jun說很多客人也喜歡用來佐酒，甜而不膩。（文：Ruth　圖：崔俊良）

餐廳環境幽暗，適合三兩知己相聚，小酌幾杯。

自家製餃子口感豐富，值得推介。

蜜糖牛油粟米，佐酒一流。

意想不到韓國餐廳也會出現牛肉他他，配上高湯啫喱、鵪鶉蛋黃、精緻的食用花，糅合韓國和法國風味。