【美食】海鮮酒家奢華全蟹宴 重逾4斤阿拉斯加蟹入饌

2021-07-07 17:55
來源:香港商報

 阿拉斯加蟹除了啖啖肉,亦有豐富的蟹膏,神燈海鮮酒家由即日起至7月31日推出「阿拉斯加黃金全蟹宴」,以蟹的各個部位及不同的烹調方法,將全蟹於主菜、主食、湯品呈獻給食客。

 主廚以重逾4斤的阿拉斯加蟹炮製全蟹宴,菜式包括蟹膏蛋白炒鮮奶、星洲麥皮蟹腳、雞油花雕蒸蟹身、宮廷蟹爪濃雞湯、鮮拆蟹皇烏冬等。食客可因應個人喜好選擇蟹膏蛋白炒鮮奶或者活膏甲羅燒。蟹宴另包括開胃前菜、懷舊蝦多士以及甜品等,滿足食客的味蕾。蟹宴原價HK$3688,期間限定優惠HK$2988(4位用),以下為記者推介的幾道菜式!(記者:Karena)

 蟹膏蛋白炒鮮奶以順德名菜炒鮮奶的方法加入阿拉斯加蟹膏,選用北海道牛乳炒煮而成,奶味香濃。

 活膏甲羅燒於巨型蟹殼中放滿蟹膏、蟹肉、蟹籽及鵪鶉蛋等材料,並注入清酒燒煮。

 雞油花雕蒸蟹身,主廚利用雞油及花雕拌入蛋白與蟹身一起蒸煮。

[責任編輯:岳昕]
香港商報版權作品,轉載須註明出處。
相關新聞


網友評論