【香港商報網訊】5月30日，最美成都豆瓣紅專場活動之郫縣豆瓣技改項目竣工儀式在四川省郫縣豆瓣股份有限公司隆重舉行。郫都區區委區政府、區政協、區人大和區級有關部門領導，經銷商代表、媒體嘉賓、行業專家、川菜公司領導等共計200餘人參與活動。

 

 

　　據了解，「鵑城牌」郫縣豆瓣作為郫縣豆瓣行業中唯一的國有企業，肩負着整個行業轉型升級的歷史使命。而目前郫縣豆瓣行業裝備水平不高，已成為制約郫縣豆瓣產業發展的瓶頸。本次技改竣工儀式，是郫縣豆瓣企業的一次轉型，將工業旅遊、工廠直播、自動化生產等融合貫通，全面提升了「鵑城牌」郫縣豆瓣公司食品安全保障能力、環保安全保障能力、工廠清潔衞生標準、產品質量穩定性、有效產能和勞動生產率，實現物料管道式自動化運輸，預計年產能將翻倍提升。

 

　　儀式上，四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長徐良說，郫縣豆瓣公司積極踐行「創新創業，系統細心」的企業精神，「川菜之魂·源自鵑城」的歷史認知和創業擔當，不斷創新拓展，技改工程從2018年初，全面啟動實施，歷時780天奮戰完成，技改非標設備佔比達70%，過程中遇到過多種難題和挑戰，最終攻堅克難摘得技改成果。技改重點圍繞物料運輸方式、滅菌方式、曬場大棚、產品包裝形態等難點問題開展研究論證，形成瓣子及椒醅負壓輸送、發酵池自動循環補水、大棚自動開啟控制等研究成果30餘項。實現企業形象提升、食品安全保障能力提升、生產產能及效率提升、車間信息化提升、生產工藝技術與自動化提升五大提升。

 

　　徐良表示，技改完成後的廠區為郫縣豆瓣應用搭建了一個重要的展示平台，展現了郫縣豆瓣多用與妙用，強調豐富性和層次感，如今「鵑城牌」郫縣豆瓣廠區已經建成以「企業文化展廳」、「陽光曬場」、「自動化包裝車間」、「郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地」等為參觀點位的工業旅遊基地，通過觀光、體驗、購物等讓遊客充分感受川菜之魂郫縣豆瓣文化的精髓。

 

　　在郫縣豆瓣陽光曬場觀景台上，能看到郫縣豆瓣行業最大的智能陽光曬場，擁有發酵條池700餘口，技改後，發酵曬場溫度、濕度、含氧量能實現實時自動監控，一鍵式滑動天窗能實現平移開合與強制通風，新設計的翻曬機能進行自動翻攪。

 

　　除了震撼的曬場，在全自動包裝車間的自動化的生產線上，從理瓶、洗瓶、灌裝、旋蓋、貼標、開箱一氣呵成，裝箱機械人、碼垛機械人在崗位上快速運轉。

 

　　保留「晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露」傳統技藝的4000口傳統釀缸曬場現已正式規劃為「郫縣豆瓣非物質文化遺產技藝體驗基地」以「旅遊」新業態為傳統生產賦能。

 

　　豆瓣公司技改竣工，不僅把一個傳統的豆瓣生產企業變為一個現代化的食品生產企業，同時也把它變為一個工業旅遊參觀基地。遊客通過設置的參觀通道，可以不需要繁瑣的防護，就能很直觀的感受和體驗郫縣豆瓣的文化。豆瓣公司的工業旅遊將與川菜文化體驗館等一起，成為獨具郫都特色的「川菜文化旅遊精品線路」中的重要節點。

 

 

　　據悉，源自1688的中華老字號「鵑城牌」郫縣豆瓣肩負着傳承與創新的使命，在群策群力，大膽創新，奮戰完成技改項目的同時，也致力於郫縣豆瓣基礎工藝和產品創新的研究，助推郫縣豆瓣產業創新發展。技改竣工儀式上郫都區領導、四川省文旅廳、巨量引擎川藏分公司、四川省傳統文化促進會分別為成都市蜀都郫縣豆瓣產業研究院、四川省非物質文化遺產傳承基地、郫縣豆瓣非遺工藝數字營銷合作基地、四川省傳統文化傳承基地進行授牌。

 

　　值得一提的是竣工儀式當天還進行了「郫縣豆瓣董事長直播首秀」，抽取包年豆瓣免費吃！

 

　　5G時代的來臨為郫縣豆瓣創新發展提供了新的機遇，「鵑城牌」郫縣豆瓣與今日頭條合作打造的非遺技藝數字營銷基地，將每月於廠區內進行短視頻直播、網紅帶貨、產品發佈等活動，引領5G時代的郫縣豆瓣潮流，將郫縣豆瓣傳統曬場變成新的網紅打卡地，展示中華老字號的「新潮能力」，給消費者更贊的購物體驗。

 

　　「豆瓣公司在傳統製造業中走出了一條現代化的道路，其產品市場前景非常好。」來企業參觀的成都房車露營自駕旅遊協會會長鍾濤感受很深，他說，過去都說郫縣豆瓣很低端，但參觀後才知道現在的郫縣豆瓣是高端、大氣、上檔次，這才符合郫縣豆瓣的聲譽和品牌價值。

 

　　「鵑城牌」郫縣豆瓣不僅傳承了非物質文化遺產郫縣豆瓣的製作技藝，還擁有獨特的品牌內涵，注重文化氛圍的維護和品牌故事的訴說，其作為「川菜之魂」代表着百味消融川菜內涵和包容開放的川菜精神。「鵑城牌」郫縣豆瓣在傳承與創新的發展道路上不忘初心、砥礪前行，引領郫縣豆瓣產業邁向現代化與智能化，為郫縣豆瓣行業的整合發展，為文旅融合的川菜全產業鏈發展注入更多「鵑城」力量。（梅超 鄧抒雲）