多次入選CCTV美食欄目、連續四年上榜大眾點評必吃榜、吸引一眾明星慕名而來打卡嘗鮮……專業做牛十二載，八合里憑藉專業的刀工技術和極致的新鮮美味，讓潮汕牛肉火鍋這一品類迅速風靡全國，深受市場認可的同時也收穫大批食客擁躉。

 

 

    日前，為了回饋食客的喜愛與青睞，在堅持高質出品的基礎上，實力「寵」粉的八合里動作頻頻，重磅打造粉絲首屆66潮汕牛肉火鍋節——6月6日當天，只要到店消費，加入八合里會員並使用美團、大眾點評買單，即可6.6折享受一頓鮮牛火鍋大餐！值得一提的是，以真真切切的實惠讓利消費者的同時，八合里還攜全新的LOGO形象、品牌IP「小八」驚艷亮相，宣佈品牌進入煥新階段，傳遞年輕的態度文化與品牌初心，為消費者帶來滿滿的誠意和驚喜。

 

 

    從一個23平方米的家族式經營的牛肉店，發展到現在進駐全國18個城市開出100餘家連鎖門店，所到之處無不排起長隊，可以說，八合里在歷經市場檢驗之後積攢了深厚的品牌口碑與頭部影響力，這也讓八合里成為眾多食客心中潮汕文化的代表名片之一。

 

 

    而八合里能將潮汕牛肉火鍋這一地域性明顯的品類邁向全國市場並廣獲認可，與其堅持高品質出品和年輕化的品牌理念密不可分。十二年來，八合里品牌設計風格經歷了數次疊代，「安全、美味、新鮮的正宗潮汕牛肉火鍋」的品牌氣質早已深入人心。

 

    今年5月，八合里再次啟動品牌升級，攜更加年輕化的品牌文化與消費者見面，引起粉絲食客熱議與關注。首當其衝的自然就是全新的LOGO形象、品牌IP「小八」。與過往相比，現在的LOGO更加簡約明了，大面積的「合里紅」不僅體現了潮汕傳統古樸穩重氣質，還彰顯國潮風的時尚設計元素，為品牌注入無限熱情與活力。

 

 

    「這隻神秘的牛牛小精靈，跟阿平是很好的拍檔。」——品牌IP「小八」身着廚師服裝，整體造型卡通可愛，一亮相便吸睛無數。這也是八合里首次將品牌IP從一個卡通圖形變成為一個有身份有個性的「生命體」——不僅將品牌理念滲透到整個業務鏈條中，衍生出專屬表情包文化、傳遞品牌個性主張，讓人眼前一亮記憶深刻，更是成功地進一步融入年輕人族群，所建立的品牌認同感就像一股無形的力量拉近了與粉絲「八粉」的距離，點燃品牌年輕化新勢能。

 

 

    新IP、新顏值，不變的是美味與初心。如今，以95後、00後為主的「Z世代」逐漸成為消費主力，他們的選擇更加多元，也更願意為個性、有趣買單，主張着消費即生活方式的消費特徵。近年來，八合里不斷充分挖掘潮汕牛肉火鍋的文化屬性，結合自身品牌優勢與勢能，創新總結出了八大「合里術」，抓住「Z世代」消費心理特徵，與其產生情感共鳴，擁抱年輕化，走向新生代。

 

 

    八大「合里術」不僅體現了品牌承諾與初心——代表着老潮汕正宗味、對牛肉品質的嚴苛把控的「合里鮮味」，自養優質黃牛、每頭牛隻取37%的牛肉做牛肉火鍋的「合里精選」，以及保證准斤准兩、3小時內新鮮配送的「合里准稱」；還有品牌的創新與堅持——將創始人林海平秘制、提鮮解膩的醬鮮料稱為「合里搭配」，堅持每日現殺、每店每餐專車定點現配的「合里配送」，十大解牛刀法根據不同部位切出薄厚適中牛肉的「合里刀工」，三起三落、掐秒即撈的不同部位精準燙的「合里吃法」；最後也是最重要的一點是，傳遞享美味又不貴企業核心理念的「合里消費」——每份牛肉均價僅需30+元，享受豐盛美味的牛肉盛宴，無論是約會還是部門聚餐，人人都能享受超高性價比的高品質牛肉。

 

    在這個物質極大豐富的時代，八合里做到時刻洞察市場變化，並在營銷創新上銳意革新，通過品牌升級注入創新元素，吸引了眾多年輕擁躉的同時，也抓住新消費時代的脈搏。本次的造節活動中，八合里以重磅的福利實力寵粉，從品牌氣質到營銷方式的每個細節都躍動着「年輕化」，從而加速品牌年輕化進程，也為整個餐飲市場的年輕化營銷打開了新思路。（記者吳志雄）