天大地大，吃飯最大。吃進去的是美食，品出來的是文化。隨着人們生活水平的提高，吃的功能已不只是果腹，而是一種精神的體驗和滿足。

 

 

    不管一個人身處哪裏，美食就像通用的語言，以美食為橋樑，彼此會產生很多共同的話題。

 

    美食里，不僅含有其本身的發展演變史，而且深藏一個人的飲食喜好、文化基因；不僅濃縮着一方水土的味道、而且映照着一代代人的家國記憶。

 

    比如，若你是一個湖南人，往往喜歡早上嗦一碗米粉，還無辣不歡，更能通過自己的味蕾記憶，感知米粉的正宗與否。

 

    味道湖南美食季活動，通過深入挖掘湖南本地美食，讓「百縣千菜到萬家」，讓湖湘美食文化遠播。

 

    毛氏紅燒肉、花菇無黃蛋、豆漿煮黃鴨叫等300道名菜令人味蕾萌動、口水直流，一些頗具地方特色的美食更是讓人找到了家鄉的味道。

 

    食材和烹飪方式的交融碰撞，激盪出了一場場別開生面的味覺體驗。這個過程，需要優質的食材、需要名廚精妙的烹飪技巧。而一些烹飪方式經過代代相傳，已經成為非物質文化遺產。

 

    今年6月10日，國務院發佈《關於公佈第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》，名錄共185項，湖南新添19項國家級非遺項目，其中就有火宮殿臭豆腐。

 

    因此，「味道湖南」美食季活動在打造美食盛宴的同時，將加強湘菜非物質文化遺產的挖掘、傳承和保護貫穿落實到「味道湖南」美食品牌營銷推廣全過程，進一步發揚光大「非遺美食」，推出一批把文化創意和美學融進生活的「文創美食」。

 

    挖掘和傳承非遺美食，不僅因為這些美食源遠流長、底蘊深厚、製作技藝有特色，還因為它們能緊跟時代腳步，滿足人們的鄉情、鄉俗、鄉戀、鄉愁，在滿足口腹之慾中找到心靈的慰藉。

 

    傳承非遺美食的同時挖掘諸多文創美食，更是為了與時俱進，讓傳統美食綻放新的光芒。這樣，「味道湖南」便融入了傳統與現代，有了深厚的歷史文化底蘊和濃重的時尚氣息。

 

    為持續擴大活動影響力，主辦方還提煉最具地方特色的美食元素，匯編出版縣級、市級、省級《味道湖南》系列書籍，宣傳推廣湖湘美食名菜名品，以美食弘揚湖湘餐飲文化，以文化傳播湖湘餐飲之美，使湖湘之「美」在食物當中得以表現。

 

    從美食開始但又不至於美食，這是「味道湖南」的一大亮點。在創意經濟的生態系統中，美食是旅遊業的重要組成部分。

 

    「味道湖南」美食季活動結合特色街區、特色小鎮、特色村寨和美食旅遊線路打造，將傳統民俗與時尚創意完美融合，推動了鄉村旅遊轉型升級，為鄉村振興注入新動力。這其中，同樣有深沉的文化底色。

 

    當前，「味道湖南」的各項活動正依託網絡如火如荼展開，隨着各地美食從鄉間走入更廣闊的天地，其蘊藏的文化底蘊和發展潛力，定能成為帶動產業融合發展的助推器，成為人們感受美食文化、留住鄉情鄉愁的重要載體。（聞濤 何雯）