重慶城口老臘肉，一個助力鄉村振興的「老」產業。記者從重慶市政府新聞辦28日舉行的新聞發布會上獲悉，城口縣正全力推動城口老臘肉「再出發」，推動「老產業」新發展、興鄉村。

    城口縣長董奕鋒在會上指出，城口老臘肉擁有良好產業基礎，是實現鄉村產業升級提質的主攻方向。截至2021年底，城口縣共有生豬養殖農戶1.5萬戶，年出欄商品豬約15萬頭，年產值達8億元，涉及到城口老臘肉以及豬的全產業鏈這一塊產值就占農業產值的半壁江山以上。

    董奕鋒表示，為進一步提升生產規模、經濟價值和品牌影響，城口縣在現有產業基礎上，推動城口老臘肉再出發，計劃用三至五年時間，生產規模達到1.5萬噸，實現產值20個億。

    五大體系打造多元供給產品

    據介紹，城口縣以「穩定供給、提質增效、知名品牌」為總體目標，在實現路徑上，實施標準化生產、社會化服務、質量檢驗監測、品牌保護和營銷、利益聯結「五大體系」建設，打造在城口老臘肉統一公共區域品牌下的多元供給產品。

    具體包括，引進推廣優良種豬，提高養殖設施標準化，加強地源性飼料研發應用；建立技術公共咨詢服務平台，組建城口老臘肉研究所、城口老臘肉地標產品賦能中心；探索建立城口老臘肉全產業鏈金融支持體系，為市場主體、養殖農戶提供技術支持和社會服務等。

    為推動城口老臘肉全產業鏈發展，城口縣圍繞產業鏈條「建鏈」、園區建設「強鏈」、標準製定「補鏈」、政策創新「拓鏈」、文化挖掘「延鏈」五方面齊發力。其中，以推進城口老臘肉特色產業園區建設為抓手，建設一批老臘肉產業強村和老臘肉產業強鎮，加大力度匯聚人流、資金流、信息流。目前全縣已有15家加工企業獲得SC認證，並建成了一批傳統加工炕房。

    城口縣工業園區黨工委書記張國進說，將進一步用好城口老臘肉國家地理標誌證明商標和國家地理標誌農產品品牌，通過建立城口老臘肉產品賦能中心，挖掘產品品牌價值，在形成「大巴山硒谷+分級分類產品+企業自主品牌」品牌矩陣的基礎上，將積極申報創建中國重要農業文化遺產和國家級非物質文化遺產。

    冀帶動2萬農戶直接增收

    城口老臘肉一頭連接著全國百萬噸份額的臘味市場，另外一頭連接著千家萬戶的增收致富，是城口鄉村振興的舉旗性產業。

    董奕鋒指出，鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接是城口的首要政治任務，城口縣將城口老臘肉作為鄉村振興舉旗性產業進行再定義、再升級、再出發，構建以市場為導向、龍頭企業為主體、養殖農戶為依托、產學研深度融合的現代產業體系。

    依托中糧營養健康研究院、重慶知識產權大數據研究院、重慶市畜科院、西南大學、青島農業大學等院校專家力量，不斷提升產業鏈的長度，提升產業價值鏈的厚度，擦亮城口老臘肉的金字招牌。

    圍繞龍頭企業建設農業產業化聯合體，通過產業聯結、要素聯結、利益聯結，實行股份聯合、訂單聯合、生產聯合等多種聯合方式，構建起分工協作、深度融合、利益共享的產業發展聯合體，實現多方抱團發展、競合共贏。

    董奕鋒表示，到2025年，城口縣將培育縣級農業產業化聯合體7個以上，希望通過城口老臘肉再出發，帶動2萬農戶直接增收。（記者 陳爽）