12月6日，記者從中國銀杏教育集團獲悉，中馬互免簽證後，馬來西亞當局預估會迎來每年超過500萬人次的中國遊客。對於此次機遇，馬來西亞中國餐飲業協會（以下簡稱「馬中餐協」）在調研中國具備餐飲和教育雙重相關背景的機構後，向中國銀杏教育集團拋來「橄欖枝」，希望針對當地餐飲行業人才培養、輸送等方面尋求有力支持。

    為此，馬中餐協總會長高浩雲團隊與銀杏教育職業培訓業務負責人楊龍濤團隊在線上進行合作交流。

    據高浩雲介紹，2023正值「一帶一路」倡議提出10周年，兩國餐飲文化交流也呈現繁榮態勢。作為促進東南亞飲食市場發展的主要貿易大國之一，消費者的中餐飲食需求隨馬來西亞不斷發展的餐飲趨勢激增。

    過去十年，正宗品質中餐在馬來西亞當地受熱捧，中馬互免簽證後，雙邊人員和經貿往來將進一步加強，國際中餐市場廣闊。馬來西亞中餐門店如果恢復到正常接待水平，保守估計缺口在4000家，涉及專業人才20000人以上。

    在談及中餐文化及品牌輸入時，高浩雲承認，馬來西亞的中國餐飲業發展迅速，馬來西亞華人對中餐文化興趣濃厚，基於「一帶一路」下更多便利互通，諸多因素為海外中餐市場奠定廣闊基礎，但也對「中國味」的品質提出更高要求。馬來西亞中餐廳的中餐味道、正宗程度和菜品研發力度成廚師應聘門檻，也成馬來西亞中餐企業求新求變的破局關鍵。

    楊龍濤對馬中餐協的合作邀請表示誠摯歡迎，並提到，中餐企業在了解目標市場的文化背景和消費需求後，需通過不斷提升中餐產品、品牌和服務等各方面，才能在海外市場中獲得長遠發展。中國銀杏教育集團可以整合優質資源，通過打造烹飪技能培訓學校，為馬來西亞華人廚師提供優質烹飪教學資源和實踐機會，助其更好掌握中餐文化精髓。此外，專業技能培訓也將為意向赴馬工作的中國廚師提升專業技能和知識儲備，助其適應從「家門口」到「出海口」的路。

    高浩雲說，「未來合作中，希望通過『送進來』的方式，讓當地廚師到銀杏，接受專業系統的烹飪技能培訓，讓當地華人華僑有機會品嘗地道中國味。同時希望通過銀杏標準化教學『走出去』的方式輸送人才，甚至期待中國銀杏教育集團到馬來西亞開辦專業培訓學校，把中餐味道、中餐文化傳播給更多旅居大馬的人。」 (記者 郭代勤)