在安徽黃山市祁門縣，有一款比百年祁紅歷史更為悠久、在廣東和港台及東南亞地區被尊為聖茶的黑茶——安茶。為適應市場發展新形勢，樹立祁門安茶非遺品牌新形象，助力祁門安茶產業發展，3月11日，首屆「滄海遺珠·傳奇安茶」老六安茶廠發展懇談會在祁門縣舉行。

    非遺活化創意突出 拓視野趟新路

    據介紹，安茶是介於紅茶、綠茶之間後期半發酵緊壓的傳統工藝名茶，產自祁門蘆溪鄉一帶。安茶的歷史，可以追溯到明末清初。據記載，安茶大概創製時間在1725年前後，在祁門紅茶創製（1875）以前，安茶的產區非常廣泛，當時祁門整個縣均有生產。鼎盛時，安茶經由水路熱銷兩廣、東南亞一帶，那裡多濕熱天氣，安茶性溫涼，能夠祛濕解暑、殺菌消瘴，可做藥用，被人們譽為「聖茶」。

    安茶，屬於黑茶的一種，用箬葉、竹簍包裝，其外形緊結勻齊，色黑褐尚潤，香氣高長有檳榔香，湯色橙黃明亮，不僅是飲用佳品，而且具有很高的藥用價值。2014年1月，安茶成功獲批國家地理標誌保護產品稱號。

    懇談會上，來自黃山市非遺研究會、安徽省農科院茶葉研究所、安徽省茶業協會及祁門縣人民政府有關領導及非遺、茶界專家學者齊聚一堂，共同探討祁門安茶非遺製作技藝在歷史傳承與新時代背景中的創新發展之舉。

    在聽取了祁門縣老六安茶廠負責人關於祁門安茶非遺製作技藝保護傳承和生產經營情況匯報後，與會非遺專家和文化學者，紛紛結合當前祁門安茶產業發展新變化，就近年來國內外祁門安茶市場銷售形勢及存在問題，開門見山各抒己見。形成了非遺活化、創意突出的祁門安茶產業發展之策，幫助企業打開思路視野，打通銷售新路徑，在一二三產業融合發展中找准康養定位，以時尚化、年輕化方式宣傳推介好產品，打響祁門安茶國家地理標誌產品品牌。

    據了解，近年來，祁門縣牢固樹立「綠水青山就是金山銀山」理念，紮實推進「三茶」統籌發展。全縣現有茶園19萬畝，茶葉產量7300噸，綜合產值55億元，其中安茶生產企業23家，2022年全縣安茶產量達50萬斤，真正實現了「一片葉子富了一方百姓」。當前，祁門進一步支持壯大龍頭企業，加快推進安茶集聚區建設。

    去年以來，祁門縣推出「開祁門 見黃山」復興安茶系列邀約會，創建了與粵港澳大灣區、中原地區交流合作的重要平台，更有愛茶人以百萬元競購。去年舉辦的安茶夜露節上，一份1992年的安茶被來自廣東的茶企老闆鄭衛全用1.7萬元拍下競品。

    「傳承非遺，未來可期」。隨着祁門縣非遺系列活動的深入開展，用新思維、新方法讓非遺製作技藝活起來，在保護與傳承中，煥發非遺項目在文旅融合中的無限活力，助力祁門安茶產業振興發展。（記者 吳敏 通訊員 王武 胡建平）