冬至陽生，歲回律轉。12月21日，伴着清晨的薄霧與凜冽寒風，由「大愛中原暖冬行動」團隊發起，鄭州市經開區新善志願服務中心牽頭，76人河南燴麵、雙榜信陽菜、馬四輩燴麵三家本土餐飲品牌聯合承辦的第十二屆「大愛中原暖冬行動」在河南省鄭州市二七區正式啟動。活動以「一碗熱餃敬堅守」為核心，用1060份現包現煮的鮮香餃子，為堅守在一線的執勤民警、環衛工人、外賣騎手等城市守護者，送去了冬至專屬的溫暖與敬意。

    「餡料要鮮，鹽味得拿捏准，讓辛苦的勞動者吃着順口！」雙榜信陽菜的主廚一邊示範調餡技巧，一邊叮囑身旁的志願者。

    清晨7時許，三家餐飲品牌的參與門店早已燈火通明。操作間內，不鏽鋼面盆里的高筋麵粉被溫水緩緩化開，志願者們挽起袖子用力揉搓，麵團在掌心翻轉變換，漸漸變得光滑筋道；另一邊，新鮮的五花肉與白菜、韭菜、香菇等餡料分盆擺放，廚師們手持菜刀快速斬拌，薑末、蔥花、香油等調料按比例精準添加，攪拌聲、切菜聲交織成熱鬧的「愛心序曲」。擀皮組的志願者們端坐桌前，擀麵杖在手中靈活轉動，一張張厚薄均勻、邊緣圓潤的餃子皮接連成型；包捏組則分工協作，有的捏褶、有的放餡，指尖翻飛間，元寶形、月牙形的餃子整齊排列在托盤上，36個點位、113名志願者、3個小時便完成了千餘份餃子的包製。煮餃環節更是有條不紊，志願者將餃子下鍋後，待外皮漸漸變得晶瑩剔透後撈起，鮮香氣息透過蒸汽瀰漫在整個門店，引得路過的市民紛紛駐足點讚。

    「這份餃子吃在嘴裏，暖在心裏，讓所有堅守都更有意義！」王警官說。

    上午10時，配送環節正式啟動。10餘支志願者配送小分隊兵分多路，奔赴不同一線點位。在環衛工休息點，志願者們將熱餃子遞到剛完成早班清掃的環衛工手中，62歲的張師傅搓了搓凍得通紅的雙手，接過溫熱的餐盒感慨道：「每年冬至都能吃到這碗熱餃子，心裏比揣了暖爐還熱乎！」。在中原區嵩山路中原路交叉口，執勤民警小孫趁着換崗間隙匆匆吃上幾口，滾燙的餃子驅散了寒風帶來的涼意，他笑着說：「這份溫暖讓我們的堅守更有動力，也感受到了城市對我們的認可」。在探十里門口廣場的休息椅上，2名騎手坐在一起，一邊吃餃子一邊交流接單心得，年輕的騎手小李說：「跑了一上午單，能吃上一碗熱乎餃子，瞬間滿血復活！」。此外，配送隊伍還深入鄭州、濟寧、菏澤等地的公交場站、出租車停靠點，以及12個高速公路服務區的24家門店領取點，確保每一份溫暖都精準送達。

    據了解，為讓愛心不打折扣，活動籌備階段便下足了功夫。主辦方組建專項工作小組，提前半個月開展調研，走訪周邊20餘個一線工作點位，精準統計勞動者數量與用餐需求。食材採購環節嚴格篩選供應商，選用當日新鮮豬肉、蔬菜及優質麵粉，經專人質檢後才送入操作間。同時招募100餘名志願者，開展包餃技巧、服務禮儀等專項培訓，確保服務既規範又暖心。活動現場，志願者們佩戴統一徽章，熱情引導領取、細心打包配送，讓整個活動充滿儀式感與溫情。

    「我們已連續12年堅守冬至之約，為奮戰在一線的城市『功臣』送溫暖。不為其他，只為致敬！未來，我們也將持續做下去！」大愛中原暖冬行動團隊的負責人宋偉說，「這12年，我們從動員單品牌參與到幾十家本土餐飲企業聯動，從鄭州本地到輻射濟寧、菏澤等地，活動的覆蓋範圍不斷拓展，愛心力量持續匯聚，參與的志願者也從我們十多個到了現在的一百多個。」

    同時，此次三家餐飲品牌負責人均表示，將始終把社會責任融入企業發展，讓「暖冬行動」持續傳遞下去，同時期待更多社會力量加入，讓關愛城市建設者的隊伍不斷壯大，讓「奉獻、友愛、互助」的公益精神在中原大地上代代相傳。（記者 郭延 通訊員 徐碩研）