靜安嘉里中心如今已成上海最熱時尚地標，然而，當中藏匿的一間餐廳，卻願意將經典娓娓道來。1515牛排館.酒吧，漫不經心的訴說20年代的上海。餐廳融合了老上海電影主題，一幕幕經典印刻在每個角落;酒吧是美式紐約懷舊風格，老舊的皮製沙發與厚重的木製桌相得益彰，服務員身穿紐約風格時裝，頗有一番韻味。 香港商報記者 吳志雄 Paris Lien

　　●總廚赴澳洲農場親選頂級牛肉

　　1515牛排館入口處的麵包房不經意地瀰漫烘焙香氣，包屋內兩個老式鐵鑄烤爐正靜靜地烘焙招牌麵包，同時歡迎賓客的光臨。廚師自信地翻轉45天乾式發酵的澳洲頂級牛肉，一旁的熟食屋內有現場準備的冷盤、切片乳酪和各類佐餐佳品，滿足吧及客人的外帶需求。這裏彷彿是食肉愛好者們的天堂。1515牛排館.酒吧自有品牌的頂級牛肉，由行政總廚自澳洲農場親選，通過餐廳內設的醒肉房展示優等牛排的各個部分。經驗老到的廚師會迎合食客的口好，現場自選牛排部位和分量，隨後進行炙烤。

　　●專屬醒肉房進行45天乾式熟成

　　生蠔吧陳列來自世界各地的新鮮生蠔及海鮮品，同時搭配一系列頂級香檳酒、苦艾酒、雪利酒及白葡萄酒，不僅如此，餐廳酒櫃內匯集了各國精選的酒中尚品，在專業侍酒師的推薦下，必能滿足每一位食客的味蕾。

　　移步至懷舊紐約風格的主酒吧，不僅可以點上一杯經典雞尾酒，或在「滬上少有」的酒品單上選擇出一款獨一無二的飲品，同時，更能將靜安嘉里中心廣場和毛主席故居景致盡收眼底。

　　1515牛排館.酒吧的招牌特薦帶骨肉眼牛扒，由酒店行政總廚親自前往澳洲進行甄選，最終從昆士蘭牧場精選的牛肉達到餐廳內特設的專屬醒肉房後，還需經過45天乾式熟成才用於品味。

　　●厚度7厘米肉眼牛扒明火炙烤

　　客人入座後，餐廳的專業庖丁將於餐桌邊親自招待，帶來不同於城內其他牛排館的獨特體驗。厚度達7厘米的帶骨肉眼牛扒，在開放式廚房明火炙烤後上桌，鮮美肉汁被緊鎖其中，入口豐富的油脂香氣溢滿口腔之內，帶來無與倫比的滿足感。

　　為帶來最頂級的美味體驗，1515牛排館.酒吧的侍酒師們特別為這款人氣牛扒挑選來自西班牙Torres酒莊的佳釀Mas La Plana。該款紅酒曾多次在葡萄酒大賽中獲得獎項，並同時獲得各評分機構90分及以上的評分，搭配特薦帶骨肉眼牛扒將帶來更高層次的味蕾狂歡。

　　●唯美派主廚Jair Gudino Chavez

　　1515牛排館主廚Jair Gudino Chavez，從小跟做行政總廚的母親在廚房長大的他，耳聞目染整個廚房的運作，在同齡人還懵懂自己將來會做什麼工作時，Jair已經知道自己會成為一名廚師，這也是他唯一想要從事的工作。

　　年輕的Jair曾就職於阿聯酋航空為頭等艙客人烹飪美食，這段工作經歷給了他周遊世界的機會去品嘗各國美食，同時也為他創造新菜帶來了無限靈感，Jair喜歡將各國美食的精華融合到了每一碟菜中。喜歡攝影的他，把對於色彩的認識也用到了菜品上。好似畫家描繪畫布般，廚師的畫布就是餐盤。Jair說他烹飪每一道菜都當自己是在繪畫，所以同樣的菜品有時可能會出現不同的擺盤，但一定是五彩繽紛的。

　　●知名女調酒師Macarena Rotger

　　Macarena Rotger是一位來自波多黎各的調酒師及顧問，曾經在多家5星酒店作為首席調酒師，剛剛加入靜安1515酒吧的她，也是香格里拉酒店歷史上第一位女性酒吧經理。

　　Macarena最為知名的是她的經典雞尾酒系列，她在雞尾酒中融入了對提基文化的熱愛，傳統與現代的驚艷，以及誘人的加勒比海風情。她堅持用新鮮的原料，使用自製糖漿、辛香料等。愛酒人士一定要來1515酒吧嘗鮮她的雞尾酒新菜單。