乌头鱼苗

　　現時全港登記的淡水魚養殖戶有百多戶，相信現在只有泰叔仍在捉魚苗，據他說，半世紀前捉魚苗仍很盛行，小時與父親申請6個月期沙頭角禁區紙，由鹿頸去沙頭角碼頭捉魚苗，那時有幾百人齊齊捉，十分熱鬧。到70年代，人數開始減少，一些人轉行做其他工，到80年代中，內地烏頭魚苗輸港，捉魚苗者更少，2、3年前還有一名行家仍有捉，但近年膝蓋不行，已絕迹海灣。

　　足迹遍布新界河流海灣

　　泰叔所捉魚苗主要是烏頭魚苗，其次是捉小量的鱭魚苗、濸魚苗及鱸魚苗，足迹遍布新界的河流和海灣，如大埔太和恏林村河對出，大圍城門河，東涌舊碼頭，西貢的泥涌、對面海、相思灣、布袋澳等，今年相思灣去得最多，其次是布袋澳。他解釋相思灣多人住，布袋澳有酒樓，廚餘有油分，魚苗會食飯頭飯尾吸油，而沙灘邊也多青苔，可供魚苗吃微生物。

　　上月19日，記者做跟車，坐上泰叔的貨車，從上水出發往西貢相思灣捉魚苗，同行還有郭太。這時期捉烏頭魚苗已晚了，若不是對記者早作承諾，應不會出車，因為路途不短，去的地方會因應魚苗多少而決定，一出去就一整天，若收穫少，油費划不來。

　　所謂捉烏頭魚苗已晚，是因為牠有分季節性。泰叔說，由小寒開始至立春后都可捉，頭一批叫小寒，數量不多，放回塘養長得慢，多數不去捉；到大寒及立春，這兩批魚苗「靚濜」，是大捉特捉之時，大約一周去兩三天。立春后那批魚苗叫尾水亦叫「翻花」，量少又大條，亦很少捕捉。泰叔指不知是否受全球暖化影響，近5、6年烏頭魚苗比預定時間早了出現，如今年未到大寒烏頭已孵卵，他們去到已經遲蒙，年尾凍的次數亦不夠，今年魚苗少了些，所以只捉了15、16萬條，較原定的20萬條少。

　　自己捉魚苗存活成數高

泰叔偕妻子在相思湾岸边捕捉鱼苗。

　　乘車大約一小時就到相思灣，灣岸滿布漂亮村屋，泰叔對這里的環境很熟悉，很快就找到位子泊車，跟住與太太穿上腰以上的防水靴褲，戴上笠帽，拿着膠桶、膠水勺、漁網及長竿，走落滿布大小石頭的海灣。兩夫婦在近岸處來回緩慢走動，當發現魚苗獵物，即快速張網圍捕，之后用膠水勺將魚苗連海水倒入桶內暫養。大約走了半小時，他們暫時鳴金收兵，數一數桶內魚苗，烏頭魚苗只有數百條，果然是尾水那批魚，量很少，泰叔說，很多都游回大海了，况且海水有些紅潮，不利魚兒埋岸。

　　泰叔這樣的在水中邊走邊捉已超過50年，如此堅持，除為了節省成本，自己捉回來的魚苗存活成數也高些，直接過塘養有八九成，內地來貨經過運輸及打氧等因素，成數低至七八成，若先儲塘養，成數又再低兩至三成。烏頭原本是鹹水魚，魚苗要經過塘水溝淡的過程，讓牠們適應魚塘水質，才可養殖成為淡水魚。

鱼苗落网，慢慢收网。