潮州菜國際大賽新聞發布會，賓主大合照。　

　　【香港商報网訊】記者趙敘言報道：潮州菜國際大賽昨日於潮州會館十樓大禮堂舉行新聞發布會。是次大賽由香港餐務管理協會、世界粵菜廚皇協會、國際潮團總會、香港潮屬社團總會、香港潮州商會主辦，將於12月17日假中華廚藝學院舉行，屆時將邀請海內外20個國家及地區名廚，聯合潮汕四市的潮菜名廚共同參賽，預計將有約70組參賽隊，通過傳統潮式烹飪法或新派潮式烹飪展示潮菜精神，將評選出至尊金獎、特金獎、金獎、銀獎、銅獎及單項獎。

　　潮州菜國際大賽組委會榮譽主席陳偉南、榮譽主席林建岳、榮譽主席馬介璋、主席陳幼南、執行主席黃書銳，副主席楊位醒、林宣亮、許學之、林克倫等與香港參賽隊代表50餘人出席了發布會。

　　陳幼南：弘揚中華美食文化

　　陳幼南介紹說，潮州菜歷史悠久，享譽海內外。潮總舉辦的香港潮州節，潮州美食便以細膩巧味、齒頰留香而備受讚賞，在海內外形成了品牌效應，品嘗潮州美食也蔚然成風。他希望透過是次活動，弘揚中華美食文化、振興潮州飲食文化、凝聚香港及海內外潮人力量。

　　馬介璋：潮菜崇尚清淡注重養生

　　馬介璋表示，香港素有「美食之都」美名，全球各地的美食都能在這裏品嘗到。而香港位處中國廣東之南，深受華南地區飲食文化的影響，潮菜的影響力當然不能忽視，崇尚清淡、注重養生等概念依舊被人們所推崇。是次大賽不但極大地弘揚了中華美食文化，也振興潮汕飲食文化在華人市場的影響力。

　　黃書銳介紹大賽的籌備情況。他指，潮州菜國際大賽已經得到行政長官林鄭月娥、政務司司長張建宗、財政司司長陳茂波、香港李嘉誠基金會主席李嘉誠、香港潮屬社團總會創會主席陳偉南等首長支持，希望海內外參賽隊伍發揮潮菜精神，弘揚潮州文化，賽出質量和水平。

　　楊位醒和評委許美德分別介紹賽制的相關情況。大賽將特邀外國知名美食家、內地飲食業代表、香港十大著名酒店主廚及米芝蓮三星主廚等組成專業評委會，進行評審，評委設專業組及其他專業人士、名人組分別評判，以保證賽事公平公正，確保質量。佳寧娜潮州菜主廚吳耀光代表參賽隊員發言，他認為此次活動有助於提高本港的潮菜烹調水平，有助於與海內外同行的相互學習與業務交流，機會難得，一定會積極參與。

　　會後，百樂潮州酒家、佳寧娜潮州菜、潮家宴、華苑潮州閣等潮州酒家帶來精美的潮州菜餚，與會嘉賓品潮州功夫茶、享潮州美食，紛紛讚不絕口。