深夜收工，路過街角，見到丟空了快一年的店鋪燈火通明，走近一問，原來是新的小食店，明天要開張了。疫情肆虐，零售餐飲大受影響，甚至有不少食肆停業，面臨倒閉的危機，這時候居然還有人逆市開鋪？

　　走過去八卦了一下，年輕的老闆正忙著做清潔，因為已經是晚上12點多了，凌晨4:00就要正式開張，老闆說想趕緊收拾完，回家打個盹，休息一下。小記還是很好奇，於是厚著臉皮跟著他，一邊做清潔，一邊聊，做了個直播。

　　老板阿龍年僅廿八歲，這是他的第二家店。中學畢業之後就到一家連鎖小食店打工，打了足足8年，累積了做美食和開店的經驗。覺得長期打工也不是個辦法，再加上自己結婚了，太太又有了小孩，覺得男人應該擔起責任，於是就在父母的支持下，去年底開了第一家小食店。

　　阿龍說比起做遊客生意的高利潤，他還是比較喜歡做小區普通市民的生意，把價格定得低一點，走量，薄利多銷，長做長有。最重要是這樣賺錢，賺得安心一點，他説，如果讓他去賣幾十塊錢一串魚丸，他會覺得「唔安樂」。

　　阿龍的第一家店已經開了三個月，剛開張沒多久，就遇上疫情，很多人都留在家裡不敢出門，生意已經下跌了有6成，現在基本是虧錢狀態，要自己貼錢，但還是維持10個員工的滿員狀態，開店的時間也沒有縮短。不過，就辭退了兼職店員，自己親力親為，下塲多一些。

　　這一家新的店是在農曆新年之前簽下的租約，當時沒想到疫情兇猛，對餐飲造成這麼大的打擊，但是簽了6年的約，沒辦法也要面對，頂著壓力也得做下去。

　　阿龍的心態還是挺好的，說自己還年輕，就要吃吃苦。面對逆市，也沒有什麼特別應對的方法，只能咬著牙捱下去，希望疫情過後市道會慢慢恢復，到十一月能恢復8成，但要完全恢復興旺的狀況，可能就要過了明年的春節了。他説，明年就是牛年了，是一個勤奮努力就有收獲的年份，一切應該會好轉。

　　很多看直播的觀眾都留言對阿龍大加稱讚，説很難得見到年輕人這麽勤奮，肯捱，自力更生，有勇氣在逆市開店，接受挑戰，將來一定會有所成。

　　為食的小記還要補充一下，他家的現磨拉腸還真不錯，在香港很難吃到。以前去廣州出差，寧願不在酒店吃早餐，也要出去吃上一份拉腸，沒想到在香港轉角就能吃到這樣的美味。

　　和小記聊完，關了燈，阿龍還摸黑洗了一大鐵桶的大米，說是要泡到明天早上，用來做拉腸的。忙完至最後一道工序，他才拉下了鐵閘，和弟弟兩人快步走去趕最後的一班地鐵，他説，現在還有地鐵，就不搭的士了，能省就省。

　　估計阿龍回到家，不到三個小時又得再出門了，就像他自己所說的，打什麼工，做什麼行業都是辛苦的，不辛苦怎麼能得世間財呢？是的，這個世界，從來就沒有什麼是容易的事，勤奮是通往成功唯一的路。

　　不過，並不是所有的人都會對這位逆市而上的年輕人給予讚許的。回到家，看到網絡上有在討論這家新開的店，重點不是東西好不好吃，而是它的政治立場，是一家什麼顔色的店？有人説，看店的名字和裝修就很內地化，「黃店」肯定不會是這樣的風格，呼籲大家不要光顧。然後就有很多人跟帖嘲笑，並明言不會去光顧，不會去吃。

　　唉，美食不應分界線，更不應該有顏色。但經歷了半年多的修例風波，香港的社會已經兩極化，很多人的值價觀早已扭曲了。阿龍在採訪的時候也有強調自己只是做生意，沒有政治立場。小記希望他能用美味打動這些只看「顔色」的街坊，也讓大家看到他的拼博和努力，這才是真正的香港精神。记者木子