深夜收工路過美孚街角，見到丟空了快一年的店舖燈火通明，走近一問，原來是新開的小食店，取名「大街」，翌日就要開張了。疫情肆虐，零售餐飲大受影響，甚至有不少食肆停業，面臨倒閉的危機，這時候居然還有人逆市開舖?小記趕緊走過去「八卦」一番，年輕的老闆正忙於清潔，因為已經是晚上12時多了，凌晨4時就要正式開張，老闆說想趕緊收拾完，回家打個盹，休息一下。

 

　　為省成本親力親為

 

　　老闆阿龍，年僅28歲，這是他的第二家店。中學畢業之後就到一家連鎖小食店打工，打了足足8年，累積了做美食和開店的經驗，覺得長期打工也不是個辦法，再加上自己結婚了，又有了小孩，覺得男人應該擔起責任，於是就在父母的支持下，去年底開了第一家小食店。

 

　　阿龍說比起做遊客生意的高利潤，他還是比較喜歡做小區普通市民的生意，把價格定得低一點，走量，薄利多銷，長做長有。最重要是這樣賺錢，賺得安心一點，他說，如果讓他去賣幾十塊錢一串魚丸，他會覺得「唔安樂」。

 

　　阿龍的第一家店已經開了3個月，剛開張沒多久，就遇上疫情，很多人都留在家裏不敢出門，生意已經下跌了有六成，現在基本是虧錢狀態，要自己貼錢，但還是維持10個員工的滿員狀態，開店的時間也沒有縮短。不過，就辭退了兼職店員，自己親力親為落場。

 

　　這一家新的店是在農曆新年之前簽下的租約，當時沒想到疫情兇猛，對餐飲造成這麼大的打擊，但是簽了6年合約，沒辦法也要面對，頂住壓力也得做下去。

 

　　冀11月市道可恢復八成

 

　　阿龍的心態還是挺好的，說自己還年輕，就要吃吃苦。面對逆市，也沒有什麼特別應對的方法，只能咬牙捱下去，希望疫情過後市道會慢慢恢復，到11月能恢復八成，但要完全恢復興旺的狀況，可能就要過了明年的春節了。他說，明年就是牛年了，是一個勤奮努力就有收穫的年份，一切應該會好轉。

 

　　阿龍和小記聊完，便關了燈，還摸黑洗了一大鐵桶的大米，說是要泡到明天早上，用來做拉腸的。忙完至最後一道工序，他才拉下了鐵閘，和弟弟兩人快步走去趕最後的一班港鐵，他說，現在還有港鐵，就不搭的士了，能省就省。

 

　　小記估計，阿龍回到家，不到3個小時又得再出門了，就像他自己所說的，打什麼工，做什麼行業都是辛苦的，不辛苦怎麼能得世間財呢?是的，這個世界，從來就沒有什麼是容易的事，勤奮是通往成功唯一的路。香港商報記者 木子